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케익 좋아하세요?

달달한 케이크, 더 건강하게 즐길 수 없을까.

건강한 간식이 필요했던 저희는 조금 더 건강한 재료로 케익을 만들면 어떨까 고민했어요.

그러다 찾아낸 발효콩(청국장)과 치즈.

치즈의 고소함은 극대화하고 직접 만든 발효콩으로 식감은 더 풍부하게 만들었어요.

 

#Gluten Free! No sugar! No egg!! #저탄수 발효콩 치즈청국장!
당신의 건강한 식생활을 위해 소개합니다.
'탄수화물' 걱정없이 마음 편히 드세요.

 

안녕하세요! R&D 푸드랩 바이오청국장입니다.

저희는 다양한 분야의 전문가들이 모여 음식을 연구하고 있습니다.

우리는 생명과 연결된 음식의 본질적 가치를 지킵니다.
우리 몸에 이로움을 주는 올바른 발효를 통해 건강한 내일을 함께 만들어갈 수 있도록 연구합니다. 전통과 기술의 접점을 통해 철저하게 관리되는 원료와 생산공정의 모니터링은 최상의 품질과 발효식품 특유의 장점인 발효 유익균의 생명 에너지를 온전히 담을 수 있도록 도왔고, 맛을 결정 짓는 주요 공정은 세심한 수작업을 통해 이루어져 깊은 맛과 풍미를 만들어 냈습니다.

 

100% 국산 발효콩 청국장을 베이스로 만든
Real Bean Cheese Cake! 수제치즈청국장

 

발효 콩. 그 속에서 답을 찾다.
느림과 정성이 깃든 발효의 힘

체내 단백질 흡수율 90%
각종 무기질과 유산균 가득 유익균과 비타민까지 풍부한 발효콩!

사람의 정성과 기다림의 시간이 빚어 만든 발효의 힘에서 우리는 그 해답을 발견했습니다.

밭에서 나는 쇠고기라 불리며 작물 중 가장 완벽한 식품으로 불리는 콩!
이 콩이 발효의 시간을 거치면 더욱 완벽한 식품으로 탈바꿈을 하게 됩니다.

 

Be Safety, Be Comfortable, Be delicious
어느 하나 버릴 게 없는 건강식 '발효 청국장'

Step 1. 몸 속 유해균 성장을 저해합니다.
청국장 속 고초균(Bacillus subtilis)은 우리 몸 속 유해균의 성장을 저해하고 발효된 콩엔 올리고당이 풍부해 장내 유익균을 늘리는 데 도움을 줍니다.

Step 2. 풍부한 식이섬유를 드실 수 있습니다.
풍부한 식이섬유는 장 활동이 활발히 일어날 수 있도록 도움을 줍니다.

Step 3. 이로운 발효 물질들이 가득
무기질, 비타민, 유산균, 미네랄, 칼슘 등 이로운 발효물질로 더 건강하게 즐기세요.

 

어떻게 이게 가능할까?

1. 살아있는 발효 유익균을 담은 바이오청국장

2. 잡았다 냄새! 안전하게 바로먹는 발효콩!

기존의 한국전통 발효 방식은 발효 시 볏짚을 그대로 사용하는 방식이었습니다. 그러다 보니 그 속에 청국장 발효균뿐만 아니라 각종 잡균들이 함께 발효가 되면서 심한 이취와 안전성의 문제가 발생하여 그대로 섭취를 못하고 끓여 먹어야 하는 불편함이 있었습니다.

3. 발효에 작용하는 수많은 변수에 세심한 주의를 기울이다

우리는 지속적인 R&D를 통한 자체 발효기술로 발효에 영향을 끼치는 수많은 변수들을 확인하고 컨트롤하면서 안전한 발효와 잡균 발효에 의한 이취가 발생하지 않도록 철저히 관리하여 맛과 안전 모두를 지키는 발효콩 청국장을 만드는 데 성공하였습니다.

이러한 안전한 발효 컨트롤로 잡균 발효에 의한 이취의 문제가 차단되면서 전통 발효콩 고유의 고소한 맛은 그대로 유지하면서 기존 냄새의 30-40% 수준에서의 구수한 냄새로 어린아이가 먹어도 부담 없는 수준이 되었으며, 별다른 조리과정 없이 즉석에서 바로 먹을 수 있는 발효 청국장을 가능케 하였습니다.

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리워드 

제품정보

- 제품명 : 바로떠서먹는 수제치즈청국장
- 식품의유형 : 청국장
- 내용량 : 120g
- 원재료 및 함량 : 국산백태 100%(치즈: 크림(우유), 우유, 젖산(우유))
- 품목보고번호 : 201803880373
- 포장재질 : PS 반품 및 교환처: 제조판매원 및 구입처
- 유통기한 : 냉장 3일이내/ 냉동 6개월
- 제조원 : (주)광진기업

황금 레시피로 만든 신선함을 가득 담은
 Fresh Cheese!
자연 치즈로 만들어 부드럽고 촉촉해요!

레드와인, 그리고 커피와도 잘 어울려요

식사 대용, 부담 없는 간식으로 즐겨보세요 :)

 

 

오리지널 발효콩을 그대로!
나를 위한 가볍고 건강한 하루 습관

수분기 가득 머금은 햇콩의 신선함과

알알이 씹히는 콩의 식감

제품정보

- 제품명 : 바로떠서먹는 바이오청국장
- 식품의유형 : 청국장
- 내용량 : 80g
- 원재료 및 함량 : 국산백태 100%
- 품목보고번호 : 201803880372
- 포장재질 : PS 반품 및 교환처: 제조판매원 및 구입처
- 유통기한 : 냉장 3일이내/ 냉동 6개월
- 제조원 : (주)광진기업

 

레시피

A. 소바와 함께  

재료
바로먹는 바이오청국장, 소바 (기호에 따라 달걀노른자, 갈아낸 마, 쯔유 소스)

레시피
1. 소바를 끓는 물에 약 3분 정도 삶는다.
2. 소바를 꺼내 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
3. 소바를 그릇에 담고 그 위에 갈아낸 마, 달걀노른자, 바로먹는 나토청국장을 얹는다.
4. 기호에 따라 쯔유를 뿌려준 뒤 잘 섞어 먹는다.

 

B. 샐러드로 만들어서

재료
바로먹는 바이오청국장, 야채, 아보카도, 견과류, 고구마, 계란 (기호에 따라 선택)

레시피
1. 야채를 씻어 담는다.
2. 아보카도, 고구마, 파프리카를 썰어 넣는다.
3. 바로먹는 청국장을 올린다
4. 소스(올리브유 한 큰술, 간장 반 티스푼)를 뿌린다.

 

C. 김치 그리고 고소한 참기름 한 방울

재료
바로먹는 바이오청국장, 김치, 참기름 한 방울

레시피
1. 김치를 씻는다.
2. 먹기 좋게 다진다.
3. 바로먹는 청국장과 김치 그리고 참기름 한 방울을 넣고 섞는다.

 

D. 토마토살사 보트  

재료
바로먹는 바이오청국장, 토마토 반개, 양파 1/4, 레몬즙 한 스푼

레시피
1. 토마토와 양파를 잘게 다진다.
2. 썰어 놓은 토마토와 양파에 레몬즙 한 스푼을 넣고 섞어 토마토 살사를 만든다.
3. 바로먹는 청국장과 만들어진 토마토 살사를 믹스한다.
4. 기호에 따라 통곡물 빵에 올려 같이 먹는다.

 

E. 김과 와사비 그리고 바이오청국장

재료
바로먹는 바이오청국장, 김, 와사비

레시피
1. 김을 준비한다.
2. 와사비를 살짝 올려준다.
3. 바로먹는 청국장과 함께 김에 싸서 먹는다.

 

F. 아메리카노와 함께

간편한 식사, 간식으로 아메리카노와 함께 드셔보세요. 잘 어울려요 :)

 

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리얼 리뷰

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리워드 구성

(배송비 4천원 별도 / 아이스박스 포장되어 발송됩니다.)

 

펀딩하는 이유

가치에 가치를 더하다.
청국장은 우수한 발효식품이지만 강한 냄새로 인해 친해지기 어려운 음식이었습니다. 좋은 발효식품임에도 불구하고 소비자에게 그동안 선택받지 못했습니다. 이번 펀딩을 통해 우리에게 꼭 필요한 천연발효 식품으로써 청국장의 새로운 가치와 의미를 알리고 싶습니다.

당신의 의견을 듣고 싶어요.
후원자님의 직접적인 귀중한 의견을 수렴하여 브랜드가 더욱 발전하는 좋은 기회를 얻고 싶습니다. 후원자 여러분의 피드백을 기다립니다!

R&D FOOD LAB 바이오청국장

우리 몸에 이로움을 주는 발효콩 청국장을 보다 편안하고 안전하게 먹을 수 있도록 연구하며 전통발효 방식의 한계와 어려움에서 벗어나 현대적인 재해석을 통해 본질을 지킨 발효콩을 만듭니다.

발효식품은 제품 그 자체가 살아 숨 쉬고 있는 상태입니다.

저희는 발효 유익균의 보호와 안전을 위해 연구개발전담부서를 두어 계속적인 R&D를 통한 자체 기술력을 확보하고 발전시키고 있습니다.

자체 발효 공방

OEM을 통한 대리 생산이 아닌 자체 발효 공방을 통해 우리가 직접 만든 제품을 진정성 있게 고객에게 전달하고자 노력합니다. 원료부터 생산의 모든 과정을 주관하는 직접 생산을 원칙으로 하고 있습니다.

Non-GMO 100% 국산콩 프리미엄 원료만을 사용하여 재료 본연의 맛에 초점을 맞추어 무방부제, 무화학첨가물, 무색소를 원칙으로 제품에 대해 신뢰도를 높이고, 제품의 퀄리티를 최우선시하였습니다.

우리의 비젼

우리는 아프고 바쁜 시대를 살아갑니다. 근본적인 해결이 필요하고, 안심하고 먹을 수 있는 우리 음식이 필요합니다.

척박한 땅에서도 그 싹을 틔우는 생명력 강한 콩! 세월의 지혜와 기다림의 정성을 담아 언제 어디서든 간편하고 맛있게 드실 수 있는 발효식으로 탄생했습니다.

보다 건강하고 활기찬 내일이 되길 꿈꾸며, 우리의 전통 발효식품이 젊은 사람들과 모두에게 친숙하게 다가가고 세계 속에 우리 식문화의 우수함을 알리기 위해 연구하겠습니다.

 

FAQ

Q1. 배송은 어떻게 되나요?
A1. 아이스박스에 포장되어 발송됩니다.

Q2. 배송은 안전한가요?
A2. 발효를 하는데 3-4일 정도 소요가 됩니다. 발송은 발효가 끝난 직후 순서대로 아이스박스 포장되어 가장 신선한 상태로 발송 드립니다.

Q3. 유통기한이 어떻게 되나요?
A3. 냉동보관 6개월, 냉장보관 3일이내입니다.

Q4. 어떻게 보관하면 좋나요?
A4. 수령하신 후 반드시 냉동보관해주세요. 제품 안에 발효균이 살아있는 상태입니다.
** 상온 보관, 냉장 보관하실 경우 계속 발효가 진행되어 과발효로 인한 시큼한 맛이 날 수 있습니다. (ex. 김치, 요구르트)

Q5. 양이 얼마나 되는지 궁금해요
A5. 나또타입의 바로먹는 청국장의 경우 일반 시판되고 있는 나또제품의 2배 용량입니다. 모자람 없이 든든히 드세요!

Q6. 청국장 속에 탄수화물 성분이 궁금해요
A6. 청국장의 원료인 대두(콩)는 탄수화물은 전분은 거의 없고 올리고당이나 식이섬유 위주의 탄수화물로 이루어져 있습니다. 

Q7. 펀딩 이후에는 어디서 구매할 수 있나요?
A7. 자사 홈페이지에서 구매하실 수 있습니다.