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환절기 건강 충전! 저칼로리 연근 한 뿌리, 구수한 연근차
연근이 왜 '진흙 속 보물'이라고 불릴까요?
연근이 품고 있는 꽉 찬 영양 성분 때문이지요.
뿌리채소로는 드물게 비타민 C가 풍부해서 연근 100g에는 약 57mg의 비타민C
가 들어있어 레몬 1개와 맞먹는 양이에요.
연근은 각종 단백질과 타닌, 철분, 식이섬유 등 무기질이 풍부해 건강한 식재료로 사랑받았습니다. 100g당 70kcal로 열량이 낮은 연근은 혈당 지수도 낮고 단백질이 풍부해 칼로리 걱정 없이 맘껏 먹기 좋은 식재료예요. 연근 속 칼륨은 377mg이나 되어 다이어트의 적인 나트륨을 배출해줍니다.
(농림수산식품교육문화정보원 농식품 정보누리, 연근 영양성분표 참조)
여기서 잠깐! 연근을 자르면 가는 실처럼 끈끈하게 엉겨있는 물질이 보이지요.
'뮤신'이라는 물질로 세포의 주성분인 단백질의 소화를 촉진시켜 주는 역할을 해요.
We에 좋은 연근! 너를 믿어~
술마신 다음날, 기름지고 매운 음식을 먹고 난 후 "뮤신"이 풍부한 연근 주스나 연근차 한 잔이면 좋아요!
<연근에 담긴 이야기>
01. 기특한 연근의 가치를 알리다!
“연근 좋은 건 알겠는데, 손질하고 삶고 조리고...
요리하기 번거로워서 잘 안 먹게 돼”
아삭아삭 맛있는 연근이 몸에 좋은 건 알지만 생 연근 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질해서 요리하기 번거롭고, 생 연근은 유통기한도 짧아 고민이지요.
국내산 연근의 가치와 경쟁력을 높이고 이를 널리 알리기 위해 노력하는 농부가 있습니다. 우리나라 대표 연근 생산지인 경남 밀양에서 직접 재배한 연근을 가공하는 김종수 씨 입니다.
연근 생산량 증가와 중국산 저가 연근 공세에 시장 가격이 폭락하면서 한 때 어려움도 겪었지만 위기를 기회로 여기고 가공사업에 도전했습니다.
생 연근은 보관 기간이 길어야 10일에서 14일밖에 되지 않습니다. 갓 수확한 연근을 차와 분말, 냉동 자숙연근으로 가공하면 유통기한이 1년에서 2년이나 됩니다.
연근차와 분말, 연잎차, 자숙연근(연근을 살짝 찐 후 급랭한 것), 부각용 건조 연근까지 다양한 연근 가공식품 개발에 힘쓰고 있습니다.
연근 가공식품을 다양하게 만들어 소비를 늘리면 연근 비수기에도 농가는 소득을 올리고 소비자는 몸에 좋은 국내산 연근을 손쉽게 먹을 수 있어 이득이지요.
긴 유통기한을 만들기 위해 염장한 중국산 연근과 달리 갈변 방지용 첨가물을 넣지 않은 신선한 연근으로 만든 연근차와 분말, 연잎차, 자숙연근(연근을 살짝 찐 후 급랭한 것), 부각용 건조 연근까지 다양한 연근 가공식품으로 연근을 접할 수 있습니다.
미꾸라지가 사는 청정한 진흙에서 자란 아삭아삭 연근
은은한 향과 구수한 맛의 연근차,
알찬 연근의 영양을 그대로 담은 연근 분말로
환절기 가족 건강을 챙겨보아요~
<리워드 제품 소개>
환절기 건강에 좋은 '연근차'
쌀쌀하고 건조한 환절기가 되면 면역력이 떨어져 피곤하다고요?
환절기에는 목도 따끔따끔 불편하고 불청객 비염도 우릴 괴롭히지요.
이럴 땐 맛도 영양도 풍부한 제철 연근을 로스팅한 연근차 한 잔 어때요?
이제 간편하게 연근차로 마시세요.
비타민과 각종 무기질이 풍부한 연근의 영양성분을 연근차로 섭취할 수 있어요.
연근차 한 잔이면 몸과 마음까지 힐링이 돼요.
슬라이스한 연근을 살짝 쪄 건조하고 로스팅한 연근차의 은은하고 구수한 맛!
너무 타거나 쓴맛이 나지 않게 최적의 온도와 시간을 조절해 가공한 것이 비법이지요. 쌀쌀한 날씨엔 뜨겁게, 덥고 갈증이 날땐 시원하게, 연근차를 마셔보아요.
[연근차 맛있게 먹는 법]
연근차 2~3g을 컵에 넣고 온수 100ml를 부어 1~2분 정도 우려낸 후 마시면 좋아요. 시원한 차로 마실 때에는 연근차 2~3g을 컵에 넣고 냉수 120ml를 넣고 3~5분 정도 우려낸 후 음용하십시요. 연근차를 한번 더 우려내도 향과 맛이 좋습니다. 1.5L 물에 연근차 10~15조각 넣고 끓여 냉장 보관해 놓고 마셔도 맛있어요.
<제품 상세 정보>
- 제품명 : 연근차
- 식품의 유형 : 침출차
- 원재료명 및 함량 : 연근(국내산)100%
⌈영양성분⌋ 1회 제공량(50g)
열량(187.8kacl), 탄수화물(42.3g), 당류(3.4g), 조단백질(4.3g), 조지방(0.15g), 포화지방(0.0g), 트랜스지방(0.0g), 콜레스테롤(0.0mg), 나트륨(8.2mg)
- 내용량 : 50g
- 포장재질 : 폴리에틸렌(내면)
- 제조원 : 농업회사법인 돈박(주)
- 보관상 주의 : 직사광선을 피하여 통풍이 잘되는 서늘한 장소에 보관하십시오.
- 유통기한 : 별도 표기일까지(제조일로부터 2년)
- 고객상담번호 : 055-353-2241
영양 덩어리, 아삭아삭 생 연근
아삭아삭 맛도 좋고 몸에도 좋은 연근이 제철을 맞아 수확이 한창입니다.
제철 식재료는 보약이나 다름없다지요. 연근은 가을부터 겨울에 영양소가 뿌리로 내려와 맛과 영양이 더욱 풍부합니다.
연근은 샐러드부터 조림, 전, 찜, 죽, 튀김, 피클까지 팔방미인이에요.
이제 갓 수확한 연근을 세척하고 껍질을 벗겨 진공 포장한 '생 연근'으로
손쉽게 다양한 건강 요리와 간식을 즐겨 보세요.
밀양의 연근 농부가 갓 수확한 연근을 중간 유통단계 없이 저렴한 가격에 산지 직송으로 보내 드려요.
[생연근 맛있게 요리하는 방법]
1. 연근 반찬
맛이 한껏 오른 싱싱한 연근으로 달달하고 식감 좋은 연근조림과 연근장아찌를 밑반찬으로 만들면 어떨까요?
감자전처럼 연근을 강판에 갈아 뚝딱 만든 연근전도 맛있어요. tvN '수미네 반찬'에 나와 대박난 간 고기로 만든 연근전과 명란젓을 넣어 만든 연근전은 맛과 식감이 좋아 엄지척이지요!
2. 연근 간식
아이들부터 어르신까지 자꾸만 손이 가는 바삭바삭 연근칩은 건강 간식으로 좋아요. 아이들은 밤늦게도 간식으로 먹을 수 있고, 연근 한 두 토막을 사다가 구워서 밀폐용기에 담아 놓으면 입이 심심할 때 건강한 간식이나 술안주로도 딱 좋아요!
1) 에어프라이어로 만들기
연근을 기름에 튀기지 않고도 에어프라이어로 구우면 바삭바삭한 연근칩을 즐길 수 있어요.
껍질 깐 연근을 최대한 얇게 썰어주세요. 채칼을 이용하면 더욱 편해요. 식초 물에 자른 연근을 잠깐 담가 놓으면 떫은 맛을 없앨 수 있어요.
맑은 물로 헹군 후 물기를 탈탈 털어서 에어프라이어 바스켓에 담아 골고루 넓게 펼쳐 주세요. 올리브유나 식용유를 살짝 발라 180도로 10~12분 구워주면 끝!
2) 전자레인지로 만들기
슬라이스한 연근을 접시에 얇게 편 후 전자제인지에 7~8분 정도 돌린 다음 프라이팬에 버터와 꿀, 소금(취향에 따라 약간)과 연근을 함께 넣어 덖어주면 '단짠단짠 연근칩'을 먹을 수 있어요.
<농산물 표시사항>
- 제품명 : 깐 통연근(진공포장)
- 원산지 : 경남 밀양시
- 품목(품종) : 연근
- 생산자 : 농업회사법인 돈박(주)
- 보관방법 : 구입 후 냉장보관
- 중량 : 1kg 단위(중간 크기 연근 2~3개)
- 유통기한 : 가공일로부터 7~10일
- 포장 재질 : 폴리에틸렌
풍부한 영양성분 그대로 '연근 분말'
미네랄과 식이섬유 등 연근의 풍부한 영양성분과 맛을 그대로 담은 연근 분말.
100% 원재료만을 초미세 분쇄한 연근 분말은 어떤 첨가물도 넣지 않아 연근 본연의 맛과 성분이 그대로 느껴져요.
초미세 분쇄로 영양 손실을 최소화한 연근 분말을 간편하게 즐겨요!
다양한 요리에 활용해도 좋아요~
[연근 분말, 간편하고 맛있게 먹는 꿀팁!⌋
∗ 미숫가루, 우유, 두유, 요구르트 등에 타서 선식으로 먹으면 건강식으로 제격이에요. 꿀을 조금 타서 먹으면 더 맛있어요.
∗ 생선 위에 골고루 뿌리면 비린내가 없어지고 생선구이가 부드러우면서 구수한 맛이 나요.
∗ 삼겹살을 먹을 때 연잎이나 연근 가루를 골고루 뿌리면 연잎과 연근이 삼겹살의 잡냄새도 없애주며 지방을 중화시켜 고기가 부드럽습니다.
<제품 상세 정보>
- 제품명 : 연근분말
- 식품 유형 : (기타 가공품) 분말
- 원재료 :연근(국내산)100%
- 중량 : 200g
- 포장 재질 : 폴리에틸렌(내면),외포장재질(종이)
- 제조원 : 농업회사법인 돈박(주)
- 사업장 소재지 : 경남 밀양시 상남면 대성길 123-4, (055)353-2241/
- 보관방법 : 직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 밀봉해서 보관하고 장기 보관시 냉장보관 하세요.
- 유통기한(별도 표기일까지) : 제조일로부터 1년
리워드 안내
4,000원 ㅣ 연근차(50g)*1봉
7,000원 ㅣ 생 연근(깐 통연근, 진공포장) 1kg
10,000원 ㅣ 연근분말(200g)*1봉
15,000원 ㅣ 연근차(50g)*5봉 (판매가 20,000원)
20,000원 ㅣ 연근차(50g)*3봉 + 생 연근(깐 통연근, 진공포장) 2kg (판매가 26,000원)
20,000원 ㅣ 연근분말(200g)*3봉 (판매가 30,000원)
25,000원 ㅣ 연근차(50g)*3봉 + 연근분말(200g)*1봉 + 생 연근(깐 통연근, 진공포장)1kg (판매가 29,000원)
30,000원 ㅣ 연근차(50g)*10봉 (판매가 40,000원)
30,000원 ㅣ 연근차(50g)*5봉 + 연근분말(200g)*2봉 (판매가격 40,000원)
*배송비 별도(3,000원)
*리워드 배송은 (1차) 2019년 10월 24일 (2차) 11월11일 이후 순차 발송
프로젝트 개설자 소개
저는 우리나라 대표적인 연근 생산지인 경남 밀양에서 5만평 규모로 연근 농사를지으며 연근 가공사업을 하는 김종수입니다. 국내산 연근의 경쟁력과 농가 소득을 높이기 위해 연근의 우수성을 알리고 싶어서 크라우드펀딩 프로젝트에 도전했어요.
농산물 유통을 하다가 고향 밀양의 고품질 연근에서 미래를 보고 2014년에 연근농사를 시작했어요. 이후 주변 농가와 힘을 합쳐 연근 작목반을 만들고 연근 가공식품 개발에 도전했어요.
연근 생산량 증가와 중국산 저가 연근 공세로 인해 가격이 폭락하면서 힘든 시기를 보내기도 했지요. 그래서 국내산 연근 소비를 확대하고 어려움을 극복하기 위해 연근과 연잎 등을 가공하는 일에 힘을 쏟고 있어요. 특별한 연근 가공기술을 바탕으로 주변 농가의 소득을 높이고 새로운 소비시장 개척을 위해서지요.
밀양에서는 '연꽃길 따라 20리 페스티벌'을 해마다 개최하고 있어요. 밀양 연극촌을 출발해 가산저수지, 밀양연꽃단지 등 농로 따라 20리 둘레길을 조성했어요. 처음에는 연꽃단지가 알려지지 않아서 고민끝에 작은 음악회와 체험 등을 진행하고 있어요.
지역경제 활성화에 기여한 공을 인정받아 지난해 6월 농림축산식품부가 선정하는 '농촌융복합산업인'(이달의 6차산업인)에 뽑히기도 했어요.
앞으로 일본 등 해외에 연근을 수출할 계획이고, 냉동 자숙연근의 경우 캐나다의 바이어와 수출 협의 중입니다. 앞으로도 소비자가 언제든지 품질 좋은 연근을 쉽게 찾을 수 있도록 가공 물량을 늘리고 상품 구성도 다양화하기 위해 노력하겠습니다.
밀양 연꽃단지, 연꽃길 따라 20리 페스티벌 사진
펀딩 모집금액 사용처
농업회사법인 돈박(주)은 매년 수익의 일부분을 밀양 지역의 독거노인을 위한 후원에 힘써 왔습니다. 이번 크라우드펀딩 모금액의 일부는 지역의 독거노인을 후원하는데 사용할 예정입니다. 우리 몸과 마음을 건강하고 따뜻하게 힐링해주는 연근처럼 앞으로도 우리 사회를 따뜻하게 만드는데 힘을 보태도록 노력하겠습니다.