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더치커피의 대중화를 위한 작지만 의미있는 시작 `선마고 더치커피`
커피시장이 지속적으로 성장하면서 이제 커피는 일상생활의 일부가 된지 오래입니다. 기존 믹스커피 위주에서 천연커피원두를 이용한 다양한 커피음료가 보편화되고 있습니다.
이러한 천연커피원두음료 중 하나가 바로 더치커피입니다. 액상 형태로 제공되는 더치커피는 별도의 열을 가하지 않아 커피원두가 지닌 본연의 맛과 향을 그대로 담고 있으면서 아메리카노와 에스프레소커피에 비해 카페인과 지방 함량이 낮은 건강을 생각한 커피음료입니다.
저희 ㈜해녀의꿈은 청정자연을 간직한 제주도에서 대한민국을 대표하는 생수인 삼다수와 전세계 유명 커피품종을 이용한 더치커피를 제조하는 전문제조기업으로 믿을 수 있는 원료만을 사용하여 정직하게 제조한 안전하고 믿을 수 있는 커피제품을 소비자에게 제공함으로서 아직은 많은 분들에게 생소하기만 한 더치커피를 합리적인 가격으로 누구나 만나실 수 있도록 대중화하는데 노력을 기울이고 있습니다.
더불어 제주도를 대표하는 사회적기업으로서 지식과 노하우 기반 커피제조인력의 고용과 양성을 통해 제주도가 당면하고 있는 청년계층의 실업 및 공동화 문제를 해결하고 지역내 취약계층을 돕는 여러 사회서비스를 실시하고 있습니다.
선마고 더치커피는...
저희 ㈜해녀의꿈이 출시중인 더치커피인 ‘선마고 더치커피’는
여러분에게 천연원두 본연의 맛과 향을 선사하는 믿고 드실 수 있는 커피음료입니다.
1. 풍부한 맛과 향
최고급 세계 유명 천연원두를 최고 230% 이상 원료로 사용하여 더욱 진한 맛과 풍부한 향을 자랑합니다.
2. 저카페인,저지방 커피음료
에스프레소, 아메리카노에 비해 1/2 이상 카페인이 적고, 세심한 여과과정을 통해 수용성지방을 90% 이상 제거한 건강한 커피입니다.
3. 100% 리얼커피원액
별도의 첨가제, 방부제, 충전제를 넣지 않고 오직 커피원두와 삼다수만을 사용하여 제조되는 커피음료로 안심하고 드실 수 있습니다.
4. 100% 삼다수 사용
선마고 더치커피는 청정제주의 건강함을 담은 프리미엄 생수인 ‘삼다수’만을 사용함으로 제품의 신뢰는 물론 지역의 향토자원을 적극 이용하고 있습니다.
5. 세계 최고급 커피원두만을 사용
소비자의 기호와 요구에 부응하기 위해 전세계 10여개국에서 재배되는 다양한 원산지 커피생두를 이용하여 제조되고 있습니다.
6. 고품질 구현을 위한 철저한 여과
추출 원액에 포함되어 있는 불순물은 물론 더처커피의 핵심인 저지방을 구현하기 위해 여러 단계의 여과과정을 거쳐 수용성지방을 최대 90%까지 제거합니다.
7. 완벽함을 위한 철저한 공정 및 위생관리
선마고 더처키피는 정식 식품제조시설을 갖추고 철저한 위생과 공정관리를 통해 고품질의 제품을 제공하고 있습니다.
8. 온습도 유지를 통한 10시간 추출
10시간동안의 추출과정에서 원액의 신선함을 유지하기 위해 온도와 습도의 관리와 함께 외부 오염물질의 유입을 차단하기 위한 절처한 공정관리를 시행하고 있습니다.
9. 풍부한 맛과 향을 위한 72시간숙성
추출과 여과과정을 거친 원액은 즉시 일정 온도가 유지되는 숙성고에서 72시간을 보내면서 비로소 선마고더치커피가 태어나게 됩니다.
Reward - 참여해주신 분들께 드리는 감사의 선물
본 크라우드펀딩으로 저희의 계획에 투자해주신 분들께
커피원두 대표품종인 케냐AA와 에티오피아 예가체프로 제조한 싱글오리진 더치커피
270ml 각 1병씩 총 2병을 감사의 선물로 드립니다.
여러분이 주신 투자금은 이렇게 사용됩니다.
1. 건강하고 맛있는 블렌딩 더치커피 개발
커피제품 전문개발기업인 해녀의꿈은 소비자가 믿고 드실 수 있는 맛있는 커피음료를 개발하고 공급해오고 있습니다.
여러분이 보내주신 투자금은 커피를 드시는 대한민국 국민이라면 누구나 만족할 수 있는 블렌딩 더치커피 개발에 사용될 것입니다.
구체적으로는 다양한 품종의 커피원두를 도입하고 각 원두의 특성을 고려한 로스팅을 통해 원두를 가공한 후 최고의 비율로 원두를 배합하여 블렌딩 더치커피를 만드는 제품화와 함께 맛과 향은 그대로 유지하면서 카페인과 지방을 최대한 줄이는 연구개발에 여러분의 투자금은 사용될 것입니다.
2. 제주도 취약계층 아동을 위한 학습교재 제공
㈜해녀의꿈은 제주도를 대표하는 사회적기업으로서 지역사회가 안고 있는 다양한 사회문제을 해결하는데 지속적인 노력을 기울리고 있습니다. 매년 회사 매출액의 7% 이상을 사회공헌에 환원하고 있으며, 저소득계층 및 고령자 등 사회취약계층을 우선적으로 고용하여 지역사회의 일자리 제공에도 이바지하고 있습니다.
금번 클라우드펀딩을 통해 조성된 투자금은 경제적 어려움으로 배움의 기회에서 소외되고 있는 아동에게 작은 희망을 주고자 제주특별자치도 제주시 노형동 일대의 저소득계층의 초등학생에게 학습교재을 제공할 계획이며, 이를 위한 교재구입에 사용될 것입니다.
이러한 학습교재는 일회성으로 끝나지 않고 6개월 이상 지속적으로 제공토록 함으로써 실질적인 학습능력 증진으로 이어질 수 있도록 지속적인 모니터링과 사후관리에도 노력을 기울일 것입니다.
100% 국내산 커피 개발을 위한 우리의 목표
`감귤`로 대표되는 제주도의 농업은 지구온난화와 한중FTA 등 여러가지 문제로 위기에 봉착해 있습니다. 이에 대응하기 위해 지자체 등에서도 아열대작물 연구와 보급에 많은 관심과 노력을 기울이는 상황입니다. 커피제품 전문제조기업인 저희 농업회사법인 ㈜해녀의꿈은 이러한 기후변화에 대응하고 농민의 지속적이고 안정적인 소득증진을 위해 전량 수입에 의존하고 있는 커피원두를 제주도에서 재배하고자 합니다.
전세계 유명 커피원산지가 그렇듯 제주도 역시 커피 재배에 적합한 화산토양을 지니고 있으며, 지속적인 기온상승으로 인한 기후환경 변화 또한 좋은 환경을 제공하고 있습니다.
저희는 본격적인 커피재배를 위한 첫단계로 커피품종의 발굴과 품종개량, 그리고 시험재배를 통해 제주도에 적합한 커피품종을 개발할 계획입니다.
이렇게 재배된 커피원두는 자체적인 재배 뿐 만 아니라 지역농가에 적극 보급할 계획이며, 이렇게 수확한 커피원두를 이용하여 다양한 커피제품을 생산하고 최종적으로는 소비자에게 ‘안전하고 믿을 수 있는 100% 국내산 커피’를 제공하는 목표를 가지고 있습니다.
