아스파라거스,청년,국내산,신선,양평
아스파라거스, 이제 국내산으로 드셔보세요
아스파라거스, 한 번 맛있게 먹어보신 적 있으신가요?
아삭한 식감과 은은한 단맛, 그리고 어떤 요리에도 잘 어울리는 활용도까지. 한 번 경험하면 계속 찾게 되는 채소입니다. 하지만 우리가 평소에 접하는 아스파라거스는 대부분 수입산이었습니다. 긴 유통 과정을 거치면서 신선도가 떨어지거나, 질겨진 상태로 받아보셨던 경험도 있으실 겁니다.
그래서 이번 펀딩에서는 ‘진짜 신선한 아스파라거스’를 전해드리고 싶었습니다. 경기도 양평에서 직접 재배한 아스파라거스를 당일 수확하여 바로 보내드립니다. 수확부터 선별, 포장, 발송까지 하루 안에 이루어지기 때문에 농장에서 갓 따온 그대로의 상태를 집에서 받아보실 수 있습니다.
신선도가 맛을 결정합니다
아스파라거스는 신선도가 가장 중요한 채소입니다.
수확 후 시간이 지날수록 수분이 빠지고 섬유질이 단단해지면서 질겨지기 쉽습니다. 수입산 아스파라거스는 유통 과정에서 며칠 이상이 소요되기 때문에, 이미 신선도가 떨어진 상태로 도착하는 경우가 많습니다.
양평농부는 이 문제를 해결하기 위해 재고를 두지 않습니다. 매일 새벽 직접 수확하고, 가장 상태가 좋은 아스파라거스만 선별하여 당일 출고합니다. 그날 가장 맛있는 상태를 그대로 전달하기 위한 방식입니다.
한 번 드셔보시면 바로 느껴집니다. 씹을 때 ‘뚝’ 하고 끊어지는 아삭함, 씹을수록 올라오는 자연스러운 단맛, 그리고 질기지 않고 부드러운 식감까지. 이 차이는 신선도에서 만들어지는 차이입니다.
물 맑은 양평, 환경이 다릅니다
양평은 상수도 보호구역으로 지정된 청정지역입니다. 남한강과 북한강이 흐르는 이 지역은 깨끗한 물과 건강한 토양을 유지하고 있어 농산물을 재배하기에 최적의 환경을 가지고 있습니다.
또한 친환경 농업 특구로 지정되어 개발이 제한된 지역이기 때문에, 외부 오염으로부터 비교적 자유로운 환경에서 농사를 짓고 있습니다. 이 차이가 아스파라거스의 기본적인 맛과 품질을 만들어냅니다.
아삭함이 다른 이유, ‘일교차’
양평은 일교차가 큰 지역입니다.
낮에는 당이 생성되고, 밤에는 조직이 단단해지면서 아스파라거스의 식감과 당도가 결정됩니다. 그래서 속이 꽉 차고, 씹을수록 단맛이 올라오며, 물러지지 않는 아삭한 식감을 만들어냅니다.
같은 아스파라거스라도 맛이 다르게 느껴지는 이유가 바로 이 부분입니다.
청년농부의 정직한 선택
제철에 가장 맛있는 채소
아스파라거스는 제철에 가장 맛있습니다.
특히 새순 아스파라거스는 1년에 단 2~3주만 수확되는 귀한 채소로, 레스토랑이나 호텔에서도 프리미엄 식재료로 많이 사용됩니다. 그만큼 식감이 부드럽고 영양도 풍부합니다.
이번 펀딩을 통해 집에서도 그 신선함을 경험해보세요.
리워드 안내
이번 펀딩에서는 아스파라거스를 두 가지 타입으로 준비했습니다.
얇은 아스파라거스는 부드럽고 연한 식감으로 손질이 거의 필요 없고, 샐러드나 간단한 요리에 잘 어울립니다. 중간 굵기의 아스파라거스는 아삭한 식감이 살아 있어 스테이크나 구이, 볶음 요리에 활용하기 좋습니다.
처음 드셔보시는 분이라면 중간 1kg 구성을 가장 추천드립니다. 가정에서 활용도가 높고 아스파라거스 본연의 식감을 제대로 느끼실 수 있습니다. 부담 없이 경험해보고 싶으신 분들은 400g 소용량으로 시작해보셔도 좋습니다.
맛있게 드시는 방법
아스파라거스는 간단한 손질만으로 훨씬 맛있게 드실 수 있습니다.
하단 1~2cm 정도를 잘라내고, 굵은 경우에는 껍질을 살짝 벗겨주시면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다. 스테이크 곁들임, 베이컨 말이, 볶음밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용해보세요. 간단히 구워 먹기만 해도 충분히 맛있습니다.
보관 방법
아스파라거스는 수분 유지가 중요합니다.
신문지나 비닐에 감싸 냉장 보관하시고, 세워서 보관하시면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 장기간 보관이 필요할 경우에는 살짝 데친 후 냉동 보관하시는 것을 추천드립니다.
📌 후원금 사용 계획
후원해주신 소중한 금액은 더 신선하고 안정적인 아스파라거스 생산과 품질 향상을 위해 사용될 예정입니다.
생산 및 재배 관리 (50%)
토양 관리, 친환경 재배 자재 구입, 농작업 인건비 등 품질 향상을 위한 비용으로 사용됩니다.
선별 및 포장·물류 (30%)
신선도를 유지하기 위한 선별 작업, 포장 자재, 아이스박스 및 배송 시스템 구축에 사용됩니다.
마케팅 및 판로 확대 (20%)
상세페이지 제작, 콘텐츠 촬영, 온라인 홍보 및 판매 채널 확장에 활용될 예정입니다.
보내주신 후원금은 투명하게 사용되며, 더 좋은 품질의 농산물로 보답드리겠습니다.
📌 펀딩 일정
펀딩 시작일: 2026년 5월 6일
펀딩 종료일: 2026년 6월 1일
리워드 발송일: 결제 완료 후 3일 이내 순차 발송
※ 당일 수확 후 발송되는 상품 특성상 기상 상황 및 수확 일정에 따라 일부 변동될 수 있으며, 변동 시 사전 안내드리겠습니다.
📌 대표자의 한마디
안녕하세요. 경기도 양평에서 아스파라거스를 재배하고 있는 양평농부 김용성입니다.
저는 ‘내 가족이 먹을 수 있는 농산물을 직접 만들고 싶다’는 생각으로 귀농을 선택했습니다. 깨끗한 물과 건강한 토양을 갖춘 양평에서 농사를 시작하게 되었고, 지금까지 정직하게 재배하는 것을 가장 중요하게 생각하며 농사를 이어오고 있습니다.
아스파라거스는 환경과 관리에 따라 품질 차이가 크게 나는 작물입니다. 그래서 단순히 재배하는 것이 아니라 토양 상태, 미생물, 수분 관리까지 직접 신경 쓰며 더 좋은 품질을 만들기 위해 노력하고 있습니다.
“내 가족이 먹을 수 있는 농산물을 만든다”
이 생각으로 시작한 농사입니다.
앞으로도 믿고 드실 수 있는 농산물을 꾸준히 생산해 나가겠습니다.
지금, 가장 신선한 순간을 경험해보세요
아스파라거스는 신선도가 전부입니다.
그리고 그 신선도는 ‘시간’으로 결정됩니다.
지금까지 드셨던 아스파라거스와는 다른 경험,
수확한 그대로의 상태를 한 번 느껴보셨으면 합니다.
양평에서 올라온 가장 신선한 채소를
여러분의 식탁으로 보내드립니다.