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허니포레스트의 건강한 수제 햄과 소시지
시골 농부들이 만드는 수제 육가공품 전문점
<허니포레스트> 지역의 고기와 농산물로 건강한 햄과 소시지를 선물합니다.
2009년 귀농하여 배 과수원에서 닭과 돼지를 키우며 햄과 소시지를 만들고 싶어 여러 해 동안 다양한 공부를 했습니다.
80년대부터 농사를 지으며 햄과 소시지, 베이컨을 교육해온 포천 평화나무 농장의 김준권 농부에게서 배운 기본을 바탕으로 하고 국내최초 독일 육가공 마이스터 임성천 훔메마이스터슐레 교장에게서 메쯔거라이 기술을 배웠습니다.
경북 상주의 농산물과 돼지고기로 화학첨가물 없이 다양한 햄과 소시지, 떡갈비, 베이컨을 만들어냅니다.
맛있고 신선하고 건강한 수제 육가공품으로 사회적기업을 만들어 시골의 돼지고기와 농사지은 재료를 팔아주고, 지역의 취약계층을 고용하고,
건강한 식문화 운동을 하려는 허니포레스트의 꿈을 함께 나누어주세요.
올 5월부터 할머니 2분이 함께 일을 하게 되면서 고정매출이 더 필요하게 되었습니다. 작지만 알찬 일터, 좋은 음식을 만들고 행복하게 살고 싶은
시골 사람들의 작은 소망을 응원해주세요!
허니포레스트의 제품은 지역의 좋은 고기를 가지고 하나하나 손질하는 과정에서 시작합니다.
고기의 맛을 해치는 혈관과 근막, 껍질을 일일이 잘라내고 손질해서 엄선된 살코기를 곱게 두 번 갈아 소시지를 만들 준비를 합니다.
소금과 설탕, 후추, 양파와 마늘, 생강, 효모분말과 해조칼슘, 식이섬유를 넣어 끈기있게 치대어 기본 반죽을 만들고, 다양한 재료와 향신료를 넣어 여러 가지 제품을 준비합니다.
시중의 육가공품에 대부분 첨가되는 합성 아질산염이나 천연 아질산염 대체재,
복합 인산염, 대두단백과 전분, 방부제, 색소는 전혀 들어가지 않습니다.
3가지 세트를 정성껏 준비하였습니다.
사랑하는 가족들과 친지분들, 친구분들과 즐거운 시간을 보낼수 있도록, 감사하는 마음을 전할수 있도록 항상 노력하겠습니다.
A set
단호박 소시지 3개 (210g)
수비드 등심햄 1덩이 (350g)
비어슁켄 1덩이(400g)
B set
파프리카 소시지 3개 (210g)
사과나무 生베이컨 1덩이 (300g)
야채 플라이쉬 케제 1덩이 (400g)
떡갈비 4개 (360g)
Deluxe set
단호박 소시지 3개 (210g)
수비드 등심햄 1덩이 (350g)
비어슁켄 1덩이 (400g)
파프리카 소시지 3개 (210g)
사과나무 生베이컨 1덩이 (300g)
야채 플라이쉬 케제 1덩이 (400g)
떡갈비 4개 (360g)
구성품 상세정보
단호박 소시지
허니포레스트의 대표 메뉴 중 하나인 단호박 소시지입니다.
단호박 분말이나 퓨레가 아닌 지역에서 농사지은 생 단호박을 손질하여 찌고, 곱게 으깨어 고기 반죽과 1:4로 섞어 돈장에 충진하여 만드는 소시지입니다.
가장 많은 분들이 좋아하는 소시지이기도 합니다.
단호박의 달고 부드러운 맛과 담백한 소시지가 섞여서 아이들이 잘먹는 소시지입니다. 단호박의 짙은 풍미와 별다른 향신료 없는 담백한 소시지가 너무나도 잘 어울립니다.
제품의 종류 : 소시지(가열제품) 용량 : 3개 (210g) 원재료 및 함량 : 돼지뒷다리살(65%) 단호박 (16%) 소금, 설탕, 후추, 효모분말, 해조칼슘, 정제수, 과일혼합분말, 식이섬유, 양파, 마늘, 생강
수비드 등심햄
기름기 없는 등심을 정성껏 손질하여 소금과 유기농 흑설탕, 효모 분말과 후추, 과일 분말만으로 염지를 합니다.
며칠간 숙성한 등심덩이를 그대로 훈연기에 차곡차곡 넣고 사과나무에 불을 붙여 훈연을 합니다. 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 가볍고 달콤하면서도 과일향이 나는 풍미가 등심살 깊숙이 스며들게 됩니다.
0.5~1mm 정도 연기가 스며든 고기는 향기로운 머스크 향이 나면서 표면을 연갈색으로 만듭니다. 훈연액이나 훈연향 처리를 한 시중 제품과는 판이하게 다른
짙은 풍미를 유지하면서도 부드럽게 조리하기 위해 훈연이 끝난 등심을 다시 진공 포장하고, 65도에서 14시간 수비드 조리를 합니다.
단백질이 굳기 직전의 온도에서 조리한 등심햄은 담백하면서도 풍미가 진하고,
기름기가 하나도 없는데도 입안에서 부드럽게 풀리는 식감을 줍니다.
그대로 차게 얇게 썰어 샌드위치나 핑거푸드, 샐러드나 식재료로 다양하게 쓰일수 있습니다.
제품의 종류 : 햄(가열제품) 용량 : 350g 원재료 및 함량 : 돼지등심살(96%) 소금, 설탕, 후추, 효모분말, 과일혼합분말
비어슁켄
맥주와 함께 먹어서 즐거운 햄이라서 비어슁켄이라고 부르는 이 햄은 곱게 간 고기 사이에 살코기가 재미있게 박혀 있습니다. 허니포레스트만의 독특한 레시피로 레몬과 캐러웨이를 넣어 담백하고 부드러우면서도 상쾌한 향이 납니다.
차게 썰어서 안주로, 반찬으로 그대로 다양하게 쓰일수 있는 맛있는 햄입니다.
제품의 종류 : 소시지(가열제품) 용량 : 400g 원재료 및 함량 : 돼지뒷다리살(81%) 소금, 설탕, 후추, 천연효모조미료, 해조칼슘, 식이섬유, 정제수, 과일혼합분말, 양파, 마늘, 생강, 루스티칼, 캐러웨이
파프리카 소시지
허니포레스트의 대표 메뉴, 파프리카 소시지입니다.
가장 담백한 기본 반죽에 녹색과 적색, 황색의 파프리카가 보석처럼 화려하게 듬뿍 박혀 있습니다. 파프리카의 달콤한 풍미가 소시지를 씹을 때마다 느껴져 별다른 향신료가 없이도 풍부한 향미를 줍니다.
제품의 종류 : 소시지(가열제품) 용량 : 3개 (210g) 원재료 및 함량 : 돼지뒷다리살(75%) 파프리카(7%) 소금, 설탕, 후추, 효모분말, 해조칼슘, 정제수, 과일혼합분말, 식이섬유, 양파, 마늘, 생강
사과나무 生베이컨
항상 호평을 받은 생베이컨은 국내산 생삼겹살을 가지고 수제로 정직하게 만들기만 하면 베이컨이 얼마나 맛있는 음식인지를 새삼 알려줍니다.
소금과 유기농 흑설탕, 후추와 효모분말, 생양파와 생마늘, 월계수까지 갈아 넣은 걸쭉한 양념에 불고기처럼 절이는 것이 허니포레스트 베이컨의 특징입니다.
며칠간 간이 배어든 양념삼겹살을 그대로 훈연기에 올려 사과나무에 훈연합니다.
돼지비계에 달고 머스크한 사과훈연향이 배어 등심햄의 심플한 향과는 다른 복잡한 풍미를 줍니다. 살짝 얼려 얇게 썰어 팬에 구우면 고소한 풍미가 가득 퍼집니다.
베이컨과 야채만 볶아도 멋진 요리가 되고 파스타와 샌드위치, 샐러드에도 좋습니다. 기름이 남았다면 김치볶음밥을 하면 좋고, 작은 토막이 남았다면 라면에 넣어보세요!
제품의 종류 : 햄(가열제품) 용량 : 300g 원재료 및 함량 : 돼지삽겹살(94%) 소금, 설탕, 후추, 효모분말, 과일혼합분말, 양파, 마늘, 월계수
야채 플라이쉬 케제
콩과 옥수수, 파프리카, 치즈, 올리브 등 각종 다양한 재료와 코리엔더, 펜넬 씨앗, 월계수의 풍미가 가득한 플라이쉬 케제는 독일어로 고기 치즈라는 뜻입니다.
고기 반죽을 빵틀에 넣어 오븐에 구워서 만든 이 야채고기햄은 거친 빵에 그냥 넣어도 담백한 샌드위치가 되고, 살짝 구워도 좋은 반찬거리가 됩니다. 야채를 좋아하지 않는 아이들도 잘 먹는 독일식 야채햄입니다.
제품의 종류 : 분쇄가공육(가열제품) 용량 : 400g 원재료 및 함량 : 돼지뒷다리살(69%) 소금, 설탕, 후추, 천연효모조미료, 해조칼슘, 식이섬유, 정제수, 과일혼합분말, 양파, 마늘, 생강, 완두콩, 강낭콩, 옥수수, 올리브, 파프리카, 슈레드치즈, 당근, 브로콜리
떡갈비
허니포레스트의 떡갈비는 여러번 크고 작은 수정을 거치며 더욱더 맛이 좋아졌습니다.
20여가지의 천연재료로 정성껏 치대어 만드는 떡갈비는 틀에 모양을 잡아
오븐에 살짝 구워서 식혀 포장합니다. 프라이팬에 기름을 살짝 둘러 구우면
김치 하나만 있어도 아이들의 좋은 밥반찬이 됩니다. 손님상에 내어도,
안주거리로 급하게 두어 장 구워도 좋은 떡갈비입니다.
시중의 떡갈비와는 다르게 달지도 짜지도 않은 담백한 맛이 나고 기름기가 없는 것이 특징입니다.
제품의 종류 : 분쇄가공육(가열제품) 용량 : 4개(360g) 원재료 및 함량 : 돼지뒷다리살(68%) 소금, 설탕, 후추, 천연효모조미료, 해조칼슘, 식이섬유, 정제수, 과일혼합분말, 양파, 마늘, 생강, 간장, 대파, 사과즙, 배즙, 참기름, 청주, 매실청
허니포레스트 햄과 소시지로 즐거운 식탁을!
일본식 베이컨 파스타
베이컨과 양파를 기름이 나게 볶다가 삶아놓은 파스타면과 우스타 소스를 넣어 더 볶은 후, 가쯔오부시와 마요네즈로 화룡점정해서 일본식 베이컨 파스타를 만들어보세요! 맥주 한잔을 곁들인다면?
오리엔탈 소시지 볶음
향미유에 마늘을 바싹 볶아 향을 내고, 얇게 썬 소시지와 청경채, 태국고추에 굴소스와 후추만으로 간을 하여 오리엔탈 볶음을 만들어보세요!
떡국떡을 넉넉하게 넣으면 한끼 식사로도 아쉬울 것이 없답니다.
등심햄 치아바타 샌드위치
만사가 귀찮은 주말, 냉장고에 굴러다니던 야채들과 닝닝한 빵이 있을때, 등심햄 하나만 더 추가하면 근사한 샌드위치가 됩니다.
한입만 베어물면 유명 브런치까페로 순간이동하실수 있습니다!
소시지 야채 볶음
소시지가 있다면 토막쳐서 냉장고의 야채들과 볶아보세요.
무슨 재료들과 함께 해도 담백한 소시지는 좋은 친구입니다^**^
소시지 토마토 스튜
토마토 스튜를 근사하게 하려면 치킨 스톡이나 비프 부용이 필요하다고요?
허니포레스트 소시지와 여러가지 재료들, 토마토를 뭉근하게 끓이면 따뜻한 스튜 한 그릇이 어렵지 않게 만들어집니다. 소시지에서 나온 담백한 고기맛이 스튜를 근사하게 만들어줍니다.
소시지 라따뚜이
라따뚜이는 만들기도 쉽지만, 얼핏 맛이 단순해져서 지루하기 쉽습니다.
그때 소시지를 얇게 썰어 애호박과 토마토, 가지 사이에 숨겨두세요.
풍부한 맛의 라따뚜이로 변신!
** 조리예 사진을 제공해주신 이신서님과 송선옥님에게 감사를 드립니다.
포장
모든 제품은 진공포장하여 아이스팩과 함께 스티로폼 박스에 넣어 안심배송됩니다.
유통기한
진공포장된 상태로 제조일로부터 2주일간 냉장보관이 가능합니다.
포장을 개봉한 이후에는 가급적 빠른 기간 내 드셔주십시오.
냉동보관하시면 2개월 간 보관이 가능합니다.
배송
로젠택배를 이용하여, 도서 및 산간 지역을 제외하고는 익일 배송합니다.
원산지 : 대한민국
생산년도 : 2017년 5월 17일 이후
생산자 : 농업회사법인 상주육가공(주) (허니포레스트)
상품구성
A set
단호박 소시지/등심햄/비어슁켄
단호박 소시지(3개, 210g) 5,000원
등심햄(350g) 10,000원
비어슁켄(400g) 10,000원
배송비 4,000원
합계 29,000원
총 28,000원(3.4% 할인)
B set
파프리카 소시지/생베이컨/플라이시 케제/떡갈비
파프리카 소시지(3개, 210g) 5,000원
사과나무 생베이컨(300g) 10,000원
야채 플라이시 케제(400g) 10,000원
떡갈비(4개, 360g) 8,000원
배송비 4,000원
합계 37,000원
총 34,000원(8.1% 할인)
Deluxe set
단호박 소시지/등심햄/비어슁켄
파프리카 소시지/생베이컨/플라이시 케제/떡갈비
단호박 소시지(3개, 210g) 5,000원
등심햄(350g) 10,000원
비어슁켄(400g) 10,000원
파프리카 소시지(3개, 210g) 5,000원
사과나무 생베이컨(300g) 10,000원
야채 플라이시 케제(400g) 10,000원
떡갈비(4개, 360g) 8,000원
배송비 4,000원
합계 62,000원 <-할인 7,000원
총 55,000원(11.2% 할인)