비건클래스,원데이클래스,구로구와 성공회대학교,공정무역,핸드드립

#1. 코로나가 남긴 것들

코로나가 장기화가 되어가면서 대인관계는 좁아지고, 활동은 적어지며, 스트레스가 쌓이고 우울감, 불안감, 무기력, 다양한 면에서 문제가 발생하고 있다는 기사를 보았습니다.

‘코로나 블루’로 인한 청소년의 사회적 문제를 다루는 기사를 보며 많은 학생들이 지치고 우울감을 겪고 있는 것을 알 수 있습니다.

지친 우리에게 필요한건 치유의 시간입니다.

코로나로 인한 단절은 우리에겐 상처로 다가 왔지만 더 이상 코로나 탓만을 할 수 없습니다. 모두가 힘들어 하는 상황에서 능동적인 대처로 ‘코로나 블루’를 이겨내고 사회적인 관계를 회복시켜야 합니다. 그 과정을 나 혼자가 아닌 함께 해내야 한다고 생각합니다. 나만이 아닌 주변에 우리가 함께 배우고, 결과를 나누는 과정을 통해 우리 마음속을 치유해야 합니다.

팽드쥬르는 쿠킹 원데이 클래스를 통해서 서로 소통하고 같이 함께 만드는 경험으로 코로나로 지친 우리의 마음을 치유하는데 도움이 되고 싶습니다.

* 9월~11월 쿠킹클래스는 구로구 주민, 성공회대학교 학생들만을 대상으로 진행됩니다.

#2. 왜 비건 베이킹인가요?

최근 건강을 위해서, 환경과 윤리적 가치를 위해 비건 라이프를 시작하는 사람들이 늘고 있습니다. 하지만 아직까지 사람들은 비건 베이킹이 생소하거나 맛이 없을 거라는 편견이 많습니다.

최근에는 동물성 식품을 전혀 사용하지 않는 비건은 종류도 많아지고 레시피도 다양화 되어 각양각색의 입맛을 맞추고 있는 추세입니다.

비건 베이킹의 장점은 공정이 간단하고 만들기 쉽다는 것입니다. 유제품과 달걀이 들어가지 않아 유제품 알러지에도 걱정이 없고 베이킹을 처음 접하는 초보 베이커들에게 매력적이라고 생각합니다.

#3. 쿠킹클래스, 뭘 하나요?

팽드쥬르 쿠킹 클래스는 성공회대학교 학생 및 구로구마을 주민분들 대상으로 주 3회 진행됩니다. 비건 베이커리 만들기 및 핸드드립 커피를 만들 예정입니다.

(1) 비건 베이커리는 2가지 아이템이 있습니다.

첫 번째 : 비건 두부 브라우니

100% 식물성 식품만을 사용하여 만드는 브라우니로 쫄깃한 식감을 위해 두부를 넣어 만들었습니다.

재료 : 중력분, 카카오가루, 베이킹파우더, 시나몬파우더(맛이 안 나서 걱정 안 하셔도 되요), 두부, 오일, 설탕, 소금, 두유, 다크초콜릿

두 번째 : 블루베리 크럼블

바삭한 식감이 매력적인 블루베리 크럼블로 직접 만든 비건버터를 사용하여 만듭니다.

재료 : 박력분, 베이킹파우더, 시나몬 가루, 설탕, 블루베리, 비건버터, 두유

(2) 핸드드립 커피

다양한 원두를 자신이 직접 선택하고 골라내려 보는 핸드드립 커피

중 강배전(원두를 볶는 불의 온도)로 볶아서 초보자분들도 쉽게 내리실 수 있습니다.

<원두 선택>

① 인도네시아 만델링

라임/너티/감초/허브/다크 초콜릿 맛이 나는 원두

내리는 방식에 따라 맛이 달라져요.

- 무거운 바디감(커피 무게감)으로 진한 것을 좋아하시는 분들이 드시기 좋습니다.

② 브라질 NY2 FC 17/18 세하도

시트러스 뉘앙스/볶은땅콩/마키다미아/콘

- 가벼운 바디감(커피 무게감)으로 부담 없이 드시고 싶으신 분들에게 추천합니다.

*펀딩 신청 시 희망하는 원두 번호를 리워드정보입력에 입력해주세요.

인원에 맞춰 원두 구입이 필요하기 때문입니다.

#4. 원데이 클래스 일정

9월~10월 "비건 베이킹과 핸드드립 커피" 원데이 클래스를 진행합니다.

‣ 장소 : 서울 구로구 경인로 18, 2층 성공회대학교 [공간 사이시옷]

‣ 인원 : 4~6명

‣ 체험시간 :
9월 수, 목, 금 오후 4~ 6시까지 진행 예정

10월 수, 목, 금 오후 5시~ 7시까지 진행 예정

11월 수, 목, 금 오후 5시~ 7시까지 진행 예정

* 수요일, 금요일은 성공회대학교 학생들만 신청 가능
* 목요일은 구로구 주민 분들만 신청가능

‣ 신청방법 : 참여 가능한 날짜에 맞추어 펀딩금액(5,000원)을 넣어야 예약진행

‣ 가격 : 펀딩금액(예약금)만 지불, 추가 재료비등은 없습니다.

* 펀딩된 금액은 수수료 제외한 전액 기부예정입니다!
* 모든 활동의 종료 시점 or 펀딩 조기 마감 시 기부 인증사진 올릴 예정
* 클래스 미 참여시 펀딩 환불은 불가능 합니다.

‣ 준비물 : 필기도구, 빵 담아갈 통 17x17x5cm 이상, 개인 앞치마 및 행주(없으시면 리워드정보입력에 기재해주세요)
(커피는 캔으로 담아드려요!)

‣ 진행 커리큘럼

4시	시작 및 자기소개
4시 10분	비건 설명 및 일정 설명
4시 20분	브라우니 및 크럼블 시범
4시 40분	실습
5시 30분	핸드드립 설명 및 실습
6시	마무리 인사

#5. 발달장애 성인을 위한 마을공동체

큰나무 캠프힐

펀딩 수익비 전액은 성인 발달장애인의 쉼터 '큰나무캠프힐'에 기부됩니다.

큰나무 캠프힐은 성인 발달장애인의 '마지막 잎새' 와도 같은 곳 입니다.

그들에게 발달장애는 선택의 영역이 아닌 평생을 안고가야할 숙제입니다.

좌절하지 않고 그들은 큰 숙제를 풀기 위해 오늘도 희망을 이야기 합니다.

우리는 그 희망을 기부를 통해 응원하고자합니다.

*비장애인분들과 발달장애인분들이 함께 카페를 운영하고 있습니다.

따듯한 커피와 천연발효로 만든 빵이 일품입니다. (계란x, 버터x)

#6. with 공정무역

성공회대학교 구로구마을과 함께하는 공정무역 캠패인과 함께합니다.

공정무역원료(마스코바도, 초콜릿, 코코넛, 오일, 견과류, 커피)를 활용한 클래스 2회 개최

‣ 목적 : 공정무역마을운동 캠페인의 일환으로서 지역으로부터 공정무역 운동이 확대되는 것을 목적으로 합니다.

‣ 일정 : 1회차 수업 9월 30일, 2회차 10월 7일

‣ 핸드드립 커피 : 공정무역의 커피를 사용한 핸드드립으로 인도네시아, 페루 중 1개를 선택하여 주시길 바랍니다.

‣ 후원 : 공정무역을 통한 클래스 비용은 공정무역 인증 지원을 위하여 사용될 예정입니다.

-> 9월 30일 두부 브라우니, 10월 7일 견과류 비스코티 진행

재료 : 물, 아마씨가루, 소금, 박력분, 베이킹 파우더

공정무역 재료 : 오일, 설탕, 건포도, 호두, 아몬드, 호박씨 등 (견과류)

‣ 대상 : 성공회대학교, 성공회대학 관계자, 구로구 지역에 거주하는 지역주민

‣ 인원 : 8명

‣ 가격 : 5000원

‣ 신청방법 : 펀딩으로 신청해주시면 됩니다.

* 이 프로젝트는 전문강사님과 팽드쥬르가 함께합니다.

‣ 진행 커리큘럼

4시	시작 및 자기소개
4시 10분	공정무역 소개
4시 20분	브라우니 및 비스코티 시범
4시 40분	실습
5시 30분	핸드드립 설명 및 실습
6시	마무리 인사