닭곰탕,삼계탕,간편식,제주도, 닭가슴살,즐거움을더하다
제주 씨암탉 이야기
청정지역 제주도에는 동물복지 농장에서 자란 씨암탉들이 살고 있습니다. 조류 독감 감염 사태가 단 한번도 없었던 제주도에는 이런 건강한 씨암탉을 기르는 제주 토박이들인 애월아빠들이 있습니다. '우리 가족의 먹거리는 아빠들이 책임진다!' 라는 사명 아래 올바른 먹거리를 만들고 유통하며 다양한 가치들을 실현해나가며, 코로나 이후 더욱 중요해진 건강한 먹거리를 전해드리고자 하는 아빠의 마음으로 뭉쳤습니다.
하늘을 나는 닭이라 불리며 우리나라의 재래닭들 중 제주에만 살고 있는 구엄닭은 100m도 거뜬히 날 수 있을 정도로 날개 힘이 강하고 야생성이 넘친답니다. 제주 애월아빠들은 이런 우리나라의 재래닭을 우리의 손으로 지켜 나갈 수 있도록 노력하고 있습니다. 청정 제주에서 자라는 구엄닭은 어떤 특별한 사료를 먹고 자랄까요?
제주의 청정함, 있는 그대로의 가치
대기오염 물질의 연평균 농도가 전국 최저수준인 청정 제주를 있는 그대로 담아내는 브랜드가 되고자 모든 제조 과정에서부터 기업의 사회적 책임까지 정직하고 올바르게 활동하고 있습니다. 화산암류가 빚어낸 깨끗한 물과 청정 제주의 푸르른 식생, 애월아빠들의 농장들은 제주의 자연환경과 청정함을 대표합니다. 제주도내 12개 농장에서, 전국 그 어디에서도 볼 수 없는 맛있고 건강한 계란을 매일매일 생산하고 있습니다.
제주 씨암탉을 삶은 닭곰탕
화학첨가물 없이 씨암탉과 대파, 마늘, 양파, 생강, 후추, 월계수잎, 멸치육수만을 가지고 가마솥 방식으로 삶아내어 담백하고 구수한 진한 육수가 일품인 건강한 닭곰탕입니다. 2개월도 안 되는 짧은 기간 동안 사육하여 근육이 발달하지 못해 육질이 단단하지 못하고 무른 육계를 가지고 조리한 기성 제품들과 달리 1년 4개월 정도 키운 씨암탉을 가마솥에 푹 고아내어 육수를 만들고, 닭고기살은 손으로 일일이 직접 찢어 육수와 함께 넉넉하게 담아드린 제주 씨암탉 닭곰탕을 소개합니다.
왜 장모님은 사위에게 씨암탉을 잡아 주었을까?
소고기도 있고 돼지고기도 있는데 왜 굳이 씨암탉을 먹였을까? 이유는 닭에게 특별한 의미가 있기 때문입니다. 주역(周易)에 따르면 닭은 양조(陽鳥)라고 했습니다. 닭은 양기가 넘치는 동물인데, 게다가 알을 낳는 씨암탉이니 자손을 많이 낳고 기력을 북돋아주어 활기찬 하루를 시작할 수 있도록 한다고 합니다.
닭고기를 얻기 위해 2개월도 안 되는 짧은 기간동안 사육하는 육계와는 달리 씨암탉은 쫄깃한 식감과 1년을 훨씬 넘게 자라며 단단하게 영근 뼈에서 나오는 깊고 좋은 영양분이 시원하면서 깊고 담백한 육수를 만들어 냅니다.
우리가 가정에서 쓰는 원료들인가요?
우리가 먹는 제품 포장지 뒷면에는 원재료명과 성분이 적혀있습니다. 그 재료들이 모두 우리가 가정에서 가족들에게 요리해주기 위해 쓰는 재료들인가요? 우리가 모르는 너무 어려운 단어들이 적혀 있지만 우리는 이 재료들이 무엇인지 알지도 못하면서 제품을 구매하고 또 먹고 있습니다. 네, 맞습니다. 믿고 먹는 브랜드들이라 하지만 저렴한 제품을 만들기 위해 쓰여지는 단지 입에 맛있게 느껴지는 값싼 화학 원료들입니다.
You are what you eat!
코로나 사태로 인해 더 강한 면역을 필요로 하는 상황에서 우리가 먹은 음식이 곧 우리의 몸을 만듭니다. 우리가 먹는 식습관이 우리의 건강을 만들어가는 시작입니다. 유해하지도 않지만 무해하지도 않은 알지도 못하는 값싼 재료들을 먹는 것보다는 어디서나 볼 수 있고 구할 수 있는 우리의 땅에서 자란 건강한 식재료로 만든 음식을 제안합니다.
닭(씨암탉, 국내산), 마늘(국내산), 대파(국내산), 양파(국내산), 생강(국내산), 후추, 월계수잎, 멸치액젓, 정제소금으로만 가마솥 방식으로 푹 고아내어 깔끔하고 담백한 육수와 쫄깃하고 손으로 찢어낸 넉넉한 닭고기살을 즐기실 수 있습니다.
어디에서 어떻게 만드나요?
제주 씨암탉을 삶은 닭곰탕은 제주 애월아빠들이 신선한 원료를 공급하고 부산광역시 기장군에 위치한 우송푸드에서 엄선된 품질관리 시스템 하에서 제품을 생산하고 있습니다. 오직 검증받은 청정수만 사용하여 전통 가마솥 방식으로 고아내고 무방부제, 무첨가, 무색소의 건강한 먹거리만을 만들고 있습니다. 어떠한 첨가제도 사용하지 않고, 제조 과정에서 직접 기름기를 제거하여 담백한 맛을 유지하며 농림수산식품부에서 위해요소 관리우수 업체로 인정받은 깨끗한 제조 시설에서 생산하고 있습니다. 검증받은 최고의 약수인 좋은 지하수를 사용하여 완성된 제품은 영하 18.5도 이하에서 급냉하게 됩니다. 자연을 담는 마음으로 우송푸드와 함께 최고의 신선함을 전달합니다.
조리 방법
기호에 따라 쫑쫑대파, 후추, 청양고추, 소금, 고추가루 등을 첨가하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 식재료의 본연의 맛을 그대로 살리기 위해서 열처리를 하지 않고 영하 18.5도 이하 급냉 방식으로 포장하였습니다.
엄마가 해주신 음식보다 더 맛있게 더 든든하게 만들었습니다. 비교 불가한 쫄깃한 살코기가 가득한 닭곰탕에 쌀면, 만두, 떡국떡, 칼국수, 소면, 사리면, 우동면, 누룽지 등과 함께 먹으면 더욱 든든하게 건강한 한 끼를 만들어 먹을 수 있습니다. 600g의 제품 용량은 다양한 조리법을 활용한다면 넉넉한 한 끼 또는 가벼운 두 끼를 즐기실 수 있습니다. 물론 캠핑장에서 술안주 또는 해장국으로도 맛있게 즐기실 수 있습니다.
리워드 소개
리워드 정보
• 발송 방법 : 모짜물류(안산)에서 냉동 보관 / 로젠택배를 통해 무료배송
(도서산간지역 배송은 추가 배송비가 발생하며, 결제 시 추가 참여금액 4,000원을 입력해주세요)
• 발송 일정 : 펀딩 마치고 4월 28일부터 순차적 발송 시작
• 배송 시 포장 상태아이스팩과 동봉하여 펀딩한 리워드 제품을 아이스박스에 보내드립니다.
• 문의 : 개설자에게 문의하기 또는 Q&A를 통해 문의 / 담당자 (010-6782-1427)
• 수령 후 보관 시 유의 사항 : 냉동보관 / 유통기한 : 제조 후 1년
최근 코로나로 인해 고향도 못가는 다문화재단의 베트남 교민들을 위로하기 위해 한국에서 생산된 최고 품질의 씨암탉으로 만든 닭곰탕 200인분을 3월 26일 인천 다문화 가족 지원센터에 기증하였습니다. 한국에 이주한 다문화재단의 교민들과 코로나 19로 힘든 시기를 함께 건강하고 따뜻하게 극복해나가고자 하는 마음으로 준비했습니다.
청정지역 제주에서 자란 건강한 씨암탉으로 만든 닭곰탕을 시작으로 우리 식탁에 신선하고 믿을 수 있는 건강한 식재료로 만든 식품을 연구하고 개발하고자 합니다. 펀딩 참여자님들에게 진실된 이야기와 한 끼를 전달해 드리고,
모인 펀딩금액으로는 지속적으로 새로운 음식을 개발하고 생산하고자 합니다. 플랫폼 수수료, 2차 가공 및 패키지 제작비에 쓰여질 예정이며 진심담은 신제품 개발에 쓰려지도록 할 예정입니다. 함께 준비한 우송푸드, 미스터그룹과 지역의 신선한 식재료만을 사용하여 건강한 식탁 문화를 만들어 가겠습니다. 참여자님들의 많은 관심과 펀딩 부탁드립니다. 감사합니다.