강남콩,두유
투자개요
㈜스테이정글은 레시피 AI와 두유·두부 자동제조 기술을 한식 브랜드 ‘강남콩’에 직접 적용해 약 1년 6개월간 운영 실증한 푸드테크 기업입니다. 국산콩 기반 신선 두유·두부와 건강식 메뉴를 제공하며, 매장 데이터로 레시피 표준화와 원가·운영 효율을 고도화합니다.
이번 크라우드펀딩 자금은 강남콩 역삼점 운영 안정화 및 매출 기반 확보에 사용합니다. 이를 기반으로 수도권 직영점 확대와 영덕 거점 구축, 나아가 프랜차이즈, B2B 장비, 식품 유통, 레시피 AI 솔루션, 해외 진출로 확장해나가는 한식 푸드테크 플랫폼을 구축합니다. 당사는 본 펀딩을 통해 투자자를 강남콩의 충성고객과 향후 가맹사업의 잠재 가맹점주로 연결하고자 합니다.
투자핵심노트
1) 1년 6개월간 실증한 푸드테크 외식모델
- 스테이정글은 레시피 AI와 두유·두부 자동제조 기술을 한식 브랜드 ‘강남콩’에 직접 적용하여 약 1년 6개월간 실제 매장을 운영하며 메뉴 경쟁력과 운영모델을 검증했습니다.
2) AI + 자동화 + 외식 브랜드의 결합
- 단순 외식 브랜드가 아니라 레시피 AI, 두유·두부 자동제조 장비, 매장 운영 데이터를 통합해 생산·원가·레시피·운영 효율을 함께 개선하는 푸드테크 사업모델을 구축하고 있습니다.
3) 검증 이후 본격적인 확장 단계 진입
- 현재 강남콩의 신규 직영매장 확대와 수도권 거점 확장을 추진하고 있으며, 경상북도 영덕에도 지역 식재료와 두부 제조기술을 결합한 새로운 거점을 단계적으로 구축할 계획입니다.
4) 다양한 수익모델로 확장 가능
- 강남콩 직영점 매출을 기반으로 향후 프랜차이즈 가맹사업, 식자재 및 두유·두부 제품 판매, 자동제조 장비 B2B 공급, 레시피 AI 솔루션 등으로 사업영역을 확대할 수 있습니다.
5) 국내외 투자유치 경험과 기술 경쟁력 확보
- 스테이정글은 퓨처플레이, 농심 등 다수의 투자자로부터 투자를 유치한 경험을 보유하고 있으며, 외식 운영과 푸드테크 기술을 결합한 사업 경쟁력을 지속적으로 고도화하고 있습니다.
현금흐름예시
| 구분 | 일자 | 투자일수 | 현금흐름 |
|---|---|---|---|
| 투자 | 2026.11.25 | - | -5,000,000원 |
| 만기상환 | 2029.11.25 | 1,095일 | +6,298,560원 |
| 세전 수익 | 2029.11.25 | 1,095일 | 1,298,560원 |
※ 위 예시는 투자원금 500만원 기준이며, 실제 지급액은 이자소득세 및 지방세 원천징수 후 금액입니다.
벤처기업으로 투자자 소득공제 가능
당사는 벤처기업으로 투자자 분들께서는 소득공제 혜택을 받으실 수 있습니다. (조세특례제한법 제16조①항4호)
- 투자금 3천만원까지: 100% 소득공제
- 3천만원~5천만원: 70% 소득공제
- 5천만원 초과: 30% 소득공제
예를 들어 1억원 투자 시 3천만원에 대해서는 100%, 3천만원~5천만원, 즉 2천만원에 대해서는70%, 나머지 5천만원에 대해서는 30% 소득공제 혜택을 받으실 수 있습니다.
투자자 혜택
| 투자금액 | 투자자 혜택 |
|---|---|
| 20만원 이상 | 강남콩 투자자 멤버십 부여 / 연 2만원 상당 매장 포인트 지급 |
| 100만원 이상 | 연 10만원 상당 강남콩 포인트 지급(분기별 2.5만원) / 신규 메뉴 체험 초청 |
| 300만원 이상 | 연 24만원 상당 강남콩 포인트 지급 / 신규 매장 오픈 행사 초청 / 신제품 우선 체험 |
| 500만원 이상 | 연 35만원 상당 강남콩 포인트 지급 / 강남콩 VIP 멤버십 / 신규 매장 및 영덕 거점 행사 초청 |
| 1,000만원 이상 | 연 60만원 상당 강남콩 포인트 지급 / VIP 투자자 프로그램 / 신사업 설명회 초청 / 향후 가맹사업 우선 상담 |
| 2,000만원 이상 | 연 120만원 상당 강남콩 포인트 지급 / 대표·경영진 초청 투자자 간담회 / 가맹 및 지역 파트너 우선 협의 |
[공통 혜택]
- 강남콩 직영매장에서 사용 가능한 투자자 전용 포인트 제공
- 포인트는 분기별로 지급하여 지속적인 매장 방문 유도
- 본인뿐 아니라 가족·지인 동반 이용 가능
- 강남콩 신규 메뉴 및 두유·두부 신제품 우선 체험
- 신규 매장 오픈 행사 및 투자자 행사 우선 초청
- 향후 프랜차이즈 사업 추진 시 투자자 대상 가맹상담 우선 제공
세부사업내용
㈜스테이정글은 외식산업의 높은 인건비·원재료비, 조리 편차, 낮은 운영 효율 문제를 해결하기 위해 레시피 AI와 두유·두부 자동제조 기술을 외식매장에 적용하는 푸드테크 사업을 추진해 왔으며, 건강식·단백질 수요 증가에 맞춰 콩 요리 전문 브랜드 ‘강남콩’을 개발했습니다.
약 1년 6개월간 강남콩을 직접 운영하며 고객 반응, 메뉴, 생산 프로세스, 인력, 원가구조를 검증했고, 이 데이터로 AI 레시피·운영 솔루션과 자동제조 공정을 고도화하고 있습니다.
주요 제품 및 서비스
① 한식 푸드테크 브랜드 ‘강남콩’
100% 국산콩으로 매장에서 직접 제조한 신선 두유·두부를 활용한 프리미엄 한식 브랜드로, 콩계탕·콩국수·순두부 요리·두유 디저트 등을 제공합니다.
② 두유·두부 자동제조 시스템
두유 추출·두부 제조 과정을 자동화해 제조공정 표준화, 조리인력 의존도 감소, 생산시간 단축, 일정한 품질 유지를 실현하며, 향후 B2B 장비 공급사업으로 확장할 계획입니다.
③ 레시피 AI 및 외식 운영 솔루션
매장에서 축적되는 레시피·원가·판매 데이터를 기반으로 레시피 표준화, 메뉴별 원가관리, 수익성 분석, 매장 운영 데이터 분석, 향후 개인화 메뉴 추천까지 지원하는 AI 솔루션을 개발하고 있습니다.
④ 직영매장 운영 및 프랜차이즈
자체 브랜드 ‘강남콩’에서 기술을 검증한 뒤, 가맹점에 브랜드·레시피·식자재·자동제조 장비·AI 운영 솔루션을 통합 제공하는 프랜차이즈 모델로 확대할 계획입니다.
성장전략
차별화 포인트
스테이정글의 핵심 차별점은 ‘강남콩’을 실증 플랫폼으로 삼아 레시피 AI·자동제조 기술·매장 운영 데이터를 하나의 사업모델로 통합했다는 점입니다.
- 실제 매장에서 검증한 모델 — 직접 매장을 운영하며 기술을 검증·개선하는 현장 중심 구조
- 레시피 AI + 자동제조 결합 — 레시피 데이터화와 공정 자동화로 조리 편차와 숙련인력 의존도 감소
- ‘콩’이라는 명확한 브랜드 정체성 — 콩을 현대적 건강식으로 재해석한 프리미엄 한식 브랜드
- 하드웨어 + 소프트웨어 + 매장 통합 — 매장에서 검증한 결과를 장비와 소프트웨어에 다시 반영
- 가맹·B2B로 확장 가능한 구조 — 매장이 늘수록 장비·식자재·소프트웨어 매출이 함께 증가하는 다층 수익구조
- 지역 식재료와 기술의 연결 — 영덕 등 지역 거점으로 확대해 로컬 식품사업으로 확장
제품 유통현황
현재는 ‘강남콩’ 직영매장 중심의 오프라인 B2C 판매로, 매장에서 직접 제조한 두유·두부와 콩요리 메뉴를 판매하며 고객 반응과 운영 효율을 검증하고 있습니다. 향후 프랜차이즈 가맹점, B2B 식자재·장비 공급, 온라인 판매로 채널을 다각화해 매장 확대와 제품 유통이 함께 늘어나는 구조를 만들 계획입니다.
사업추진 로드맵
이번 펀딩 자금 5,000만원은 강남콩 역삼점 운영자금으로 사용해 조기 안정화와 매출 확대에 집중하고, 역삼점을 향후 신규 매장·가맹점의 기준이 되는 표준매장 및 테스트베드로 구축합니다. 이후 자동화장비·레시피 AI 고도화, 수도권 직영점 및 영덕 거점 확대, 가맹사업·B2B 공급, B2C 식품사업을 거쳐 일본·미국 등 해외시장 진출을 단계적으로 추진합니다.
연구개발 및 제품화 협력 파트너
| 협력 파트너 | 주요 추진내용 |
|---|---|
| 서울대학교 이기원 교수 연구팀 | 식품·건강·기능성 및 푸드테크 연구 |
| 밥스누 | 콩 기반 식품 및 B2C 제품개발 |
| ㈜농심 | 신제품 공동개발 및 제품화 협력 |
| 일본 M사 | 식품제조 자동화기계 공동개발 |
| 국내 엔지니어링사 | 국내 식품제조 자동화장비 개발 |
| 영덕군 | 지역 농산물 연계 및 지역 거점 구축 |
이러한 협력체계를 통해 연구 → 제품개발 → 자동화 제조 → 매장 실증 → 소비자 검증 → 사업화가 연결되는 구조를 구축합니다.
특허 및 인증 현황
| 구분 | 명칭 | 권리자 | 등록일 | 등록번호 |
|---|---|---|---|---|
| 특허 | 개인별 건강 정보에 기초한 식단 제공 방법 및 장치 | ㈜스테이정글 | 2021.08.03 | 제10-2287847호 |
| 특허 | 맞춤형 식단 제공 방법 및 장치 | ㈜스테이정글 | 2023.08.11 | 제10-2567665호 |
| 상표 | stay jungle | ㈜스테이정글 | 2020.01.16 | 제40-1565338호 |
| 상표 | 냠냠이 | ㈜스테이정글 | 2023.02.03 | 제40-1971125호 |
시장현황 및 경쟁환경
푸드테크 산업의 본격 성장
식품산업은 AI·로봇·자동화·데이터 기술과 결합하며 푸드테크 산업으로 빠르게 전환되고 있습니다. 2025년 12월 「푸드테크산업 육성에 관한 법률」이 시행되었고, 2026년에는 푸드테크 사업자 신고제와 「제1차 푸드테크산업 육성 기본계획」(7월 발표)이 본격 추진되어 R&D·사업화·투자·인력양성·해외진출 지원이 확대되고 있습니다. 농림축산식품부는 2027년까지 푸드테크 유니콘기업 30개 육성, 수출 20억 달러를 목표로 제시했습니다.
외식산업의 구조적 변화
외식업은 인건비 상승, 원재료 가격 변동, 인력난, 높은 고정비로 운영 부담이 커지고 있어, 조리 자동화·레시피 표준화·원가관리·수요예측 등 운영 효율화 기술 도입이 경쟁력이 되고 있습니다. 자동제조 장비와 AI 운영시스템을 함께 개발하는 스테이정글에 새로운 시장기회입니다.
건강식·고단백 식품 소비 확대
웰니스 관심 확대로 단백질·식물성·건강식 수요가 증가하고 있으며, 콩은 친숙하면서도 영양가가 높아 식사·디저트로 확장이 용이합니다. 강남콩은 완제품 중심의 두유·두부 시장을 외식·현장제조·건강식 경험으로 확장한다는 점에서 차별성을 확보하고 있습니다.
외식 자동화 및 AI 기반 운영 확산
인력 부족으로 식품 제조·조리 자동화 수요가 빠르게 늘고, 외식업은 점주 경험 의존에서 POS·재고·원가·고객데이터 기반 운영으로 전환 중입니다. 스테이정글은 실제 강남콩 매장 데이터로 AI를 개발해 현장 데이터와 외식 운영경험을 동시에 보유하고 있으며, 향후 일반 외식업체·식품기업 대상 B2B 자동화장비 및 AI SaaS 시장으로 확장합니다.
시장 변화와 기회
| 시장 변화 | 내용 | 기회 |
|---|---|---|
| 건강식·고단백 식품 수요 증가 | 웰니스, 식물성 단백질, 저부담 건강식에 대한 소비자 관심 확대 | 국산콩 기반 강남콩 메뉴, 두유·두부 제품 확대 |
| 외식업 인건비·원가 상승 | 인력난, 인건비 상승, 식재료 가격 변동으로 매장 운영 부담 증가 | 두유·두부 자동제조, 레시피 표준화로 생산성 향상 |
| 외식 자동화 확대 | 조리·제조공정에 자동화 장비와 로봇 도입 증가 | 자동제조 장비의 직영점·가맹점·B2B 공급 확대 |
| AI 기반 매장운영 확산 | 원가·매출·재고·수요예측 등 데이터 기반 운영 중요성 증가 | 레시피 AI 및 외식 운영 SaaS 사업 확대 |
| 프랜차이즈 운영 표준화 요구 증가 | 숙련인력 의존도를 낮추고 동일 품질을 유지하는 시스템 필요 | 강남콩의 레시피·장비·식자재·AI 통합 가맹모델 구축 |
| 푸드테크 정책지원 확대 | AI·로봇·식품 제조자동화 중심의 정부 지원과 산업 육성 강화 | R&D, 사업화, 정책자금, 지역사업 연계 기회 확대 |
| 로컬푸드·지역관광 연계 확대 | 지역 농산물과 외식·체험·관광을 결합한 사업모델 증가 | 영덕 로컬콩 기반 두부·외식·체험형 거점 구축 |
| K-푸드 글로벌 수요 확대 | 한식과 건강식에 대한 해외 관심 증가 | 강남콩 브랜드, 콩 기반 제품, 자동화장비의 해외 진출 |
경쟁 분석
| 경쟁군 | 특징 | 강남콩의 차별화 |
|---|---|---|
| 전통 한식·두부 전문 외식업 | 콩·두부 메뉴 중심, 수작업과 숙련인력 의존도가 높음 | 강남콩 브랜드 + 두유·두부 자동제조 + 레시피 AI로 생산과 운영을 표준화 |
| 건강식·비건·프리미엄 외식 브랜드 | 웰니스·식물성 메뉴와 브랜드 경쟁력이 핵심 | 100% 국산콩, 매장 내 신선 제조, 한국형 콩요리 메뉴로 차별화 |
| 푸드테크·외식 SaaS 기업 | POS·원가·재고·주문 등 소프트웨어 또는 특정 기술 중심 | 실제 강남콩 매장을 통해 레시피 AI·운영데이터·자동화기술을 동시에 실증 |
| 식품제조·자동화 장비 기업 | 제조설비와 자동화기계 공급이 중심, 소비자 접점이 제한적 | 자체 외식 브랜드에서 장비를 직접 검증하고 향후 가맹·B2B 장비·식품·SaaS로 확장 가능 |
재무추정 및 상환계획
향후 매출 추정
(단위 : 억원)
| 구분 | 2025(A) | 2026(E) | 2027(E) | 2028(E) | 2029(E) |
|---|---|---|---|---|---|
| 매출액 | 15 | 20 | 50 | 100 | 300 |
| 영업이익 | -2.3 | 2 | 3 | 10 | 30 |
| 당기순이익 | 3.7 | 4 | 6 | 12 | 32 |
- 2026년 — 직영매장 안정화와 사업 확장의 원년. 자동제조 장비와 레시피 AI 적용으로 생산성·수익성 개선, 영업흑자 전환 목표
- 2027년 — 가맹사업, 식자재 공급, 제품 판매, 장비 B2B, AI 솔루션 매출 본격화로 매출원 다각화
- 2028년 — 식자재·장비·SaaS 등 반복적·확장형 매출 비중을 높여 영업레버리지 확보
- 2029년 — 전국 확장, B2B 확대, 해외 진출로 연매출 300억원 규모 푸드테크 기업 목표
※ 2025년은 신규 사업·매장 구축 비용으로 영업손실이 발생했습니다.
부문별 매출 추정 근거
(단위 : 억원)
| 구분 | 2026(E) | 2027(E) | 2028(E) | 2029(E) |
|---|---|---|---|---|
| 강남콩 직영매장 | 10 | 18 | 28 | 50 |
| 프랜차이즈·식자재 공급 | 3.5 | 13 | 30 | 100 |
| 두유·두부 및 B2C 식품판매 | 2 | 6 | 12 | 40 |
| 두유·두부 자동화장비 B2B | 2.5 | 7 | 15 | 50 |
| 레시피 AI·외식운영 SaaS | 2 | 6 | 15 | 60 |
| 합계 | 20 | 50 | 100 | 300 |
- 강남콩 직영매장 — 역삼점 등 수도권 매장 안정화 후 신규 직영점·영덕 거점 확대. 신메뉴·장비·AI를 검증하는 테스트베드 역할
- 프랜차이즈·식자재 공급 — 가맹비와 함께 콩·소스·반가공제품 등 식자재 반복 공급매출을 핵심 성장동력으로 육성
- 두유·두부 및 B2C 식품 — 온라인·외부 유통으로 채널 확대, 디저트·간편식·소스·영덕 로컬 제품으로 제품군 확대
- 자동화장비 B2B — 직영·가맹점 적용 후 외식기업·두부전문점·식품제조기업으로 공급 확대, 유지관리·소모품으로 지속 매출 확보
- 레시피 AI·외식운영 SaaS — 직영·가맹점에서 검증 후 외부 외식업체에 SaaS 구독 형태로 공급
초기에는 직영매장 매출 비중이 높지만, 성장할수록 가맹·식자재·장비·AI SaaS 등 반복성 높은 매출 비중을 높이는 것이 핵심 전략입니다.
상환계획
본 전환사채(CB)는 모집금액 5,000만원, 만기 3년, 만기보장수익률 연복리 8%로, 전환권을 행사하지 않고 만기상환 시 3년 후 예상 상환금액은 약 6,298만원입니다. 상환 재원은 강남콩 직영매장 영업현금흐름, 가맹사업 및 식자재 공급 매출, 두유·두부 자동화장비 B2B 매출, 레시피 AI SaaS 반복매출로 마련합니다.
기업가치평가
당사의 기업가치평가액(Pre-money)는 약100억원이며, 현재 발행주식수 약 664,408주(액면가 1,000원) 기준 1주당 전환가액은 15,051원입니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 기업가치평가액(Pre-money) | 10,000,004,808원 |
| 현재 발행주식수 | 약 664,408주 |
| 1주당 액면가액 | 1,000원 |
| 1주당 전환가액 | 15,051원 |
| 금번 CB 모집금액 | 50,000,000원 |
| 전액 전환 시 예상 발행주식수 | 약 3,322주 |
| 전액 전환 후 예상 지분율 | 약 0.498% |
기업가치 평가 근거
- 사업모델 실증 — 약 1년 6개월간 ‘강남콩’을 직접 운영하며 레시피 AI와 자동제조 기술의 사업화 가능성을 현장에서 검증
- 통합형 기술자산 — 레시피 AI, 자동제조 기술, 운영데이터, ‘강남콩’ 브랜드, 프랜차이즈 모델을 결합한 구조
- 협력체계 — 서울대 연구팀, 밥스누, 농심, 일본 M사, 국내 엔지니어링사, 영덕군 등과의 협력으로 사업화·시장확장 가능성 제고
- 확장 가능한 수익구조 — 직영매장에서 가맹·식자재·B2C 제품·장비 B2B·AI SaaS·지역/해외로 이어지는 반복적 수익원
※ 상기 매출 추정 및 기업가치는 회사가 제시한 사업계획에 근거한 전망치로, 실제 실적과 차이가 발생할 수 있습니다.
자금의 사용목적
본 펀딩의 최초 모집금액은 50,000,000원(금 오천만원정)입니다. 모집 추이에 따라 증액할 예정이며, 조달 자금은 강남콩 역삼점의 운영자금으로 활용되어 매장의 조기 안정화와 매출 확대에 집중적으로 사용됩니다.
| 구분 | 모집금액 |
|---|---|
| 식재료 및 원부자재 구입비 | 15,000,000원 |
| 매장 인력 인건비 및 운영비 | 15,000,000원 |
| 임차료 및 공공요금 등 고정비 | 20,000,000원 |
| 합계 | 50,000,000원 |
주1) 위 자금 사용 계획은 발행인의 사업계획상의 배분 예정이며, 모집추이 및 사업 진행 상황에 따라 목표금액이 증액되거나 일부 조정될 수 있습니다.