제주,올래밥상,생선구이,프랜차이즈,AI

투자개요

📑 기업 개요

2006년 제주에서 생선트럭 1대로 시작했습니다.
새벽마다 수산시장 경매에 나가 직접 생선을 매입, 배송하며 수산물 유통 현장을 배웠습니다.
20년 동안 생산자를 만나고, 수산물을 가공하고, 전국으로 유통하고, 직영점과 가맹점을 운영하며
수많은 시행착오 속에서도 현장을 떠나지 않고, 지금도 매일 수산물과 고객을 연결하는
제주 수산물의 생산·가공·유통·판매를 연결하는 밸류체인을 구축했습니다.

이제 데이터를 더합니다.

20년 이상 축적된 수산물 구매 데이터와 판매데이터를 기반으로
AI 수요예측·자동발주·재고 최적화·원가관리 시스템을 구축하여 유통의 비효율을 줄이고자 합니다.

올래밥상이 만드는 미래!

올래밥상은 단순 외식 브랜드가 아닙니다.
수산물 공급망 데이터와 판매 데이터를 동시에 보유한 플랫폼 기업으로 성장하고 있습니다.
생산자에게는 안전한 판로를,
가맹점에는 효율적인 공급을,
소비자에게는 신선한 수산물을 제공하는

대한민국 대표 수산물 밸류체인 기업이 되는것이 목표입니다!

📑 투자핵심노트

1️⃣ 대한민국 최초 AI 수산물 유통 플랫폼

20년간 축적한 전국 수협 경매 경험 및 실제 유통 데이터 보유

2️⃣ 검증된 실매출 기반 사업

2026년 6월 현재 3개의 직영매장과 14개의 가맹점을 운영 중

3️⃣2025년 매출 13.76억원, 영업이익 0.36억원을 기록

4️⃣ 벤처기업으로 투자시 투자자 소득공제 가능

📑 투자자혜택

📑 벤처기업 소득공제

사업내용

📑 사업 개요

2019년 런칭한 “제주생선구이 올래밥상”은 외식 브랜드인 동시에 수산물 공급망과 소비 데이터를 연결하는 테스트베드입니다. 회사는 현재 원재료 조달, 가공, 브랜드 외식, 온·오프라인 유통을 수직계열화하고 있으며, 이를 바탕으로 AI 수요예측·자동발주·경매가격 예측을 도입하려는 전략을 보유합니다.

당사는 20년 동안 현장에서 수산물 산업의 가장 큰 문제는 비효율적인 유통 구조 및 불안정한 수급, 높은 폐기율, 경험에 의존하는 운영이라는 점을 배웠습니다.

📑 주요 사업 내용

1) AI 수산테크 플랫폼

회사가 제시한 AI 플랫폼은 구매예측, 판매예측, 자동발주, 가맹상권 분석의 네 축으로 구성됩니다. 구매예측 모델은 품목별 가격 저점과 성수기 수요를 분석해 원가를 방어하고, 판매예측 모델은 POS·날씨·기온·요일 데이터를 활용해 생산 스케줄과 가맹점별 발주량을 산정합니다.

✔ AI 구매 예측 모델
이번주는 어떤 생선이 오를지, 내릴지, 예측하여 구매하며,적극매입, 지금매입과 최소매입을 통해 AI가 원가를 통제함

✔ AI 판매 예측 모델
이번주 날씨, 기온, 지난 데이터를 활용해 가맹점별 판매 예측해,본사 생산스케줄을 AI가 통제함 또한 판매가 미진한 가맹점 관리

✔ AI 자동발주 시스템
POS데이터 기반으로 가맹점별 실시간 재고 데이터 + AI수요 예측 → 품절 방지, 과잉 재고 줄여(폐기율 하락)물류효율 극대화

✔ AI 기반 가맹상담 계약전환 극대화
AI상권 분석, 수익 예측 시스템구축으로 가맹점주를 상담시 영업비용을 최소화하며, 계약전환 극대화

2) 수산가공품 제조·유통

회사는 옥돔, 고등어, 갈치, 참조기 등 제주 수산물을 단순가공품과 고차가공품으로 제조·유통합니다. 단순가공품은 온·오프라인 주력 상품이며, 고차가공품은 가맹사업과 홈쇼핑·선물세트 채널에서 활용됩니다. 콤비스티머, 급속냉동, HACCP 제조협력 인프라를 통해 품질 표준화와 대량 생산 가능성을 확보하고 있습니다.

3) 프랜차이즈 올래밥상

올래밥상 매장은 제주생선구이, 옥돔구이, 고등어구이, 갈치·소라·성게 등 제주 수산물 메뉴를 기반으로 운영됩니다. 매장은 매출 창출처인 동시에 메뉴 반응, 지역별 수요, 요일별 판매 패턴을 수집하는 데이터 거점입니다. 2026년 6월 현재 3개의 직영매장과 14개의 가맹점을 탄탄하게 운영하고 있습니다.

📑 특허 및 인증 현황

📑 사업추진계획

1) 기술개발 로드맵

2) 분야별 세부사업계획

시장 및 시설현황

📑 시장 규모

1) 시장 규모 및 성장성

1인 가구와 맞벌이 증가, 냉동·살균·패키징 기술 발전, 새벽배송과 편의점 등 유통 플랫폼 혁신 등을 배경으로, HMR(가정간편식) 시장이 2024년 약 6.5조원에서 2025년 약 7.1조원으로 9.2% 증가합니다(자료출처 : 한국농수산식품유통공사). 특히 수산물은 손질 난이도와 비린내, 외식업 인력난으로 인해 반조리·원팩 수산물 수요가 확대될 여지가 있습니다.

📑 당사의 경쟁력

📑 시설현황

주요 제조 인프라는 제주 애월읍 신엄리 소재 가공센터와 HACCP 제조협력사로 구성됩니다. 가공센터는 오존수 세척, 콤비스티머, 급속냉동·보관 시스템을 갖추고 있으며, 특허 가공기술과 결합해 생선류의 신선도와 품질 표준화를 추구합니다.

홍보 현황

📑 홍보 현황

당사는 언론 보도, 홈쇼핑 판매 실적, 유튜버 방문 후기, 고속도로 휴게소 입점 등 다양한 홍보·검증 사례를 보유합니다. 특히 144만 구독자 유튜버 강**의 자발적 방문 및 극찬 사례, 현대홈쇼핑 완판 기록은 소비자 관점에서 브랜드 인지와 상품성을 설명하는 근거로 활용할 수 있습니다

📑 향후 마케팅 전략

가맹점 POS 데이터를 활용해 지역별 인기 메뉴와 구매 패턴을 분석하고, 매장별 생산발주 캠페인을 최적화.
홈쇼핑 완판 경험을 기반으로 선물세트와 가정간편식 라인업을 확대하고 반복 편성 가능한 상품 구성을 강화
자체몰, 소셜커머스, 온라인 채널을 다각화해 B2C 고객 데이터를 축적
AI 상권분석수익예측 도구를 가맹상담에 활용해 예비창업자를 데이터로 설득하고 계약전환율을 높일 예정
홍콩 등 해외 매장을 통해 K-수산물 글로벌 체인 모델을 검증