HACCP(해썹) 인증 간편식(HMR) 전문 생산·유통 기업

투자개요

독창적 사각김밥‧사각유부초밥 전문기업, 에스엠코아퍼레이션(주)

에스엠코아퍼레이션(주)는 “고객 만족‧품질 혁신‧지속 성장”을 핵심 가치로 삼아, 국내외 간편식(HMR) 시장을 선도하기 위해 사각김밥(오니기라즈)과 사각유부초밥을 전문적으로 개발‧제조‧유통하고 있습니다. 기존 김밥과 차별화된 사각형태, 어린이용 맞춤형 제품, 특허받은 소스 및 조리법 등을 바탕으로, 눈길을 사로잡는 비주얼‧맛‧편의성을 모두 갖춘 프리미엄 간편식을 선보이고 있습니다.

HACCP 인증 위한 제조공장 설립 추진, 자동화‧스마트 공정으로 경쟁력 강화

당사는 2025년을 목표로 식품안전관리(HACCP) 인증을 획득할 수 있는 전문 제조공장(법인명: 한지오홀딩스)을 설립하여, 재료 세척‧전처리‧조립‧급냉‧포장 등 전 과정을 자동화‧표준화할 계획입니다. 이를 위해 ICT(정보통신기술)에 기반한 스마트 생산 관리 시스템을 구축하여, 주문-생산-납품 전반에 걸쳐 데이터 연동과 실시간 모니터링을 실현하고자 합니다. 이는 제품 품질 안정화뿐만 아니라 원가 절감, 생산능력 확충, 납기 단축 등의 효과를 가져올 것으로 기대됩니다.

오프라인에서 온라인으로, 그리고 해외 시장까지 확장

에스엠코아퍼레이션(주)는 현재 용산역 역사 내 ‘미가오니기라즈’ 직영매장을 운영하며, 철도 이용객 및 주변 상권을 중심으로 사각김밥‧사각유부초밥의 대중화를 이끌고 있습니다. 향후 HACCP 제조공장이 가동되면 대량생산체계가 갖춰져, 국내 주요 역사·지하철역·백화점 및 무인편의점(올쿡24), 키즈카페(리틀치프) 등 다양한 채널로 공급을 확대해 나갈 계획입니다. 또한 해외 K-푸드 박람회 참여, 일본 나고야 지사 설립, 글로벌 온라인몰(아마존·라쿠텐 등) 진출 등을 통해 사각김밥‧사각유부초밥의 글로벌 브랜드화를 추진하고 있습니다.

원재료 구매부터 판매대금 회수까지 운전자금 미스매칭 해결을 위한 크라우드펀딩

당사는 사각김밥·사각유부초밥 생산 시, 원재료 조달 → 제조공정 → 저장·유통 → 매장/온라인 판매 → 대금 회수로 이어지는 프로세스를 약 50~60일 주기로 운영하고 있습니다. 대규모 원부자재 확보와 HACCP 공장 자동화 설비 투자에 따른 선(先)비용 발생이 커지면서, 매출을 통한 현금 흐름이 안정화되기 전 운전자금 부족이 우려되는 상황입니다. 이에 본 크라우드펀딩을 통해 안정적인 운전자금을 확보하고, 제품 R&D 강화‧가맹사업 확대‧해외시장 진출 준비 등에 박차를 가하고자 합니다.

사각김밥‧사각유부초밥을 넘어 ‘프리미엄 간편식’ 대표 브랜드로

에스엠코아퍼레이션(주)는 독창적인 사각형태와 웰빙 트렌드가 결합된 사각김밥·사각유부초밥을 핵심으로, 향후 프리미엄 컵밥‧어린이 간편식‧해외 맞춤형 레시피 등 라인업을 확장해 ‘글로벌 K-푸드 브랜드’로 자리매김한다는 비전을 가지고 있습니다. 이번 크라우드펀딩으로 조달된 자금은 생산‧유통 능력 확대, 자동화 설비 업그레이드, R&D 및 마케팅 등에 적극 투입되어, 투자자에게는 안정적 수익과 함께 한국 간편식 문화를 세계에 알리는 가치 실현의 기회를 제공할 것입니다.

당사는 그동안 오프라인 판매에 치중하여 오다, 임차공장 OEM 계약 만료 이후 온라인 판매채널을 확대해나가는 중으로, 추가 판로 개척 및 홍보, 자체 브랜드 상품 추가 개발 등 다양한 차별화 전략을 모색하고 있습니다. 당사는 원재료 구입 → 제조공정 → 제품 판매 → 매출대금회수까지 약 50일 ~ 60일 소요되어 운전자금 미스매칭 문제를 해결하기 위해 본 크라우드펀딩을 진행합니다.

투자핵심노트

1)간편식(HMR) 시장 성장에 대한 높은 기대감

1인 가구·맞벌이 증가로 편의성·프리미엄화를 동시에 만족시키는 간편식 수요 지속 상승

해외(K-푸드 붐) 시장에서도 김밥·초밥류 간편식이 각광

2)에스엠코아퍼레이션의 HACCP 인증 제조·유통 시너지

한지오홀딩스 공장을 통해 안정적인 대량생산과 품질관리 구축

재료 세척부터 급냉·포장까지 자동화 라인 계획

3)키즈카페·무인편의점 등 판로 확보

키즈카페(리틀치프) 입점, 24시간 무인편의점(올쿡24) 납품, 백화점 팝업 운영

해외 박람회(일본·두바이·미국) 적극 참여, 현지 상표권 확보로 글로벌 확장

4)채권 발행으로 운전자금 조달

원부자재 구입, 자동화 설비 구축, 가맹사업 확대 등 자금 활용

연 5% 이자율, 36개월 만기(12개월 단위 이자 지급) 채권 발행 계획

사업내용

주요 서비스 및 제품 소개

미가오니기라즈 브랜드 소개

1) 차별화 포인트

사각 형태에 대한 독창적 아이디어

전통 김밥보다 눈에 띄는 사각김밥(오니기라즈)과 사각유부초밥을 개발함으로써, 고객에게 신선한 비주얼과 새로운 맛 경험을 동시에 제공합니다. 이 사각형태에 맞춰 특허 출원된 전용 성형틀, 소스, 포장용기 등을 활용함으로써 경쟁 브랜드와 확연히 구분되는 이미지를 구축했습니다.

어린이 전용 제품과 웰빙 트렌드 결합

기존 김밥이나 유부초밥에서 볼 수 없던 ‘어린이 한입 사이즈’ 콘셉트를 도입해, 한 끼 영양균형과 간편성을 중시하는 부모층의 호응을 이끌어냅니다. 곡물밥·저염소스 등 웰빙 요소를 적극 반영해, 건강을 고려하는 소비자 시장도 공략하고 있습니다.

프리미엄 간편식 시장 겨냥

최근 간편식(HMR) 시장에서 고급화·프리미엄 전략이 주목받는 흐름을 반영해, 발효식재료·특제 소스·다양한 고급 재료를 활용한 차별화된 메뉴를 개발합니다. 편의점·배달 플랫폼에서 주로 팔리는 저가형 상품과 달리, 맛과 품질을 높여 ‘간편하지만 고급스러운 식사’ 니즈를 충족합니다.

HACCP 인증 공장 건립 및 자동화 설비

생산 효율과 위생관리 수준을 한층 끌어올릴 수 있는 HACCP 인증 공장을 통해, 품질·위생·안전 면에서 소비자 신뢰를 확보합니다. 반자동·자동화 라인을 구축하여 생산원가를 낮추고 균일한 맛을 유지할 수 있도록 했습니다.

글로벌 시장 확장 가능성

사각김밥·사각유부초밥은 K-푸드 열풍과 맞물려 해외에서도 관심도가 높습니다. 일본 에키벤 문화, 미국·유럽의 건강식 수요 등 다양한 수출 전략을 구사할 수 있어, 장기적으로 해외 시장 진출이 용이한 형태로 평가받고 있습니다.

2) 당사 경쟁력

특허상표권을 통한 기술·브랜드 보호

사각형 김밥 제조방법, 성형틀, 소스, 포장지 등 핵심 요소를 특허 출원해 독자적 경쟁력을 강화했습니다. 또한 ‘미가오니기라즈’ 등 브랜드명이 상표등록을 완료하여, 시장 내 모방 제품 출현을 효과적으로 방지하고 있습니다.

다채널 판매 전략 및 안정적 거래처 확보

용산역사 내 직영매장을 비롯해, 무인편의점(올쿡24), 키즈카페(리틀치프), 백화점 팝업스토어 등에 입점하여 다양한 고객 접점을 확보하고 있습니다. 향후 지하철역·공항·교통요지 등으로 확장하여, 통근·여행객 중심의 수요를 한층 높일 계획입니다.

HACCP 인증 제조 공장 설립으로 품질 경쟁력 극대화

2025년 완공 예정인 HACCP 인증 공장(한지오홀딩스)은 원재료 선별부터 조리·포장까지 전 공정을 철저하게 관리해 품질과 식품 안전성을 확보합니다. 자동화 설비와 급냉·포장 기술을 도입해 대량 생산 체계까지 갖춤으로써, 원가 경쟁력과 제품 일관성을 높입니다.

R&D 역량 및 확장성

어린이 한입 크기 사각김밥, 곡물·채소·프리미엄 토핑 등 지속적인 연구개발을 통해 여러 소비층에 맞는 상품을 출시합니다. 앞으로는 컵밥형 간편식, 소스류, 해외 현지화 레시피 등으로 확장이 가능해, 신제품 출시 주기를 단축하고 시장 트렌드 변화에 신속히 대응할 수 있습니다.

글로벌 K-푸드 트렌드를 선도할 브랜드 파워

K-푸드 박람회 참가, 해외 상표권 출원, 일본 나고야 등 주요 도시 진출 등을 통해 국외 소비자 인지도까지 확보해나갈 예정입니다. 이미 특허기술을 기반으로 한 독창적 제품군을 보유하고 있어, 글로벌 시장에서도 독보적 포지션을 기대할 수 있습니다.

2. 제품소개

1) 출시 중인 제품

3. 시설현황

1) HACCP(해썹) 인증 공장 설립

- 위치 및 규모: 2025년 상반기 서울 영등포구 제조공장을 오픈 할 예정입니다.

- 주요 설비: 원재료 세척·살균 라인, 자동화 성형기, 급냉·포장 설비, X-RAY 검사 시스템 등 식품위생과 안전성을 극대화할 수 있는 최신 장비가 도입될 계획입니다.

- 생산 가능량: 공장 완공 후에는 사각김밥·사각유부초밥 등의 간편식을 하루 최대 만개까지 생산할 수 있도록 설계하여, 국내외 주문 물량을 안정적으로 소화할 수 있게 됩니다.

- 스마트 생산관리: ICT(정보통신기술)를 활용한 생산·재고·납품 관리 시스템을 구축해, 모든 공정에서 실시간 모니터링과 빅데이터 분석이 가능하도록 할 예정입니다. 이를 통해 불량률 최소화, 배송 리드타임 단축, 효율적 재고 관리가 가능해집니다.

- 품질관리·위생관리 강화: HACCP 기준에 따라 원부자재 입고부터 완제품 출하까지 모든 공정에서 철저한 점검을 실시합니다. 향후 해외 수출 확장을 위해 FSSC22000 등 국제 식품안전 인증도 검토하고 있습니다.

2) 기존 매장 및 연구개발 공간

- 용산역사 ‘미가오니기라즈’ 매장: 직영 형태로 운영 중이며, 제품 판매뿐 아니라 고객 반응 테스트와 신규 메뉴 시범 운영을 진행하는 전략적 거점 역할을 수행하고 있습니다.

- R&D 시설: 새로운 레시피·소스·포장기술 등을 연구하여 매장 현장에 빠르게 적용할 수 있도록 연구개발전담부서를 보유 예정입니다.

3) 인력 및 조직

- 제조·품질관리 인력:공장을 운영 관리해 줄 전문 인력을 채용했으며, 향후에도 식품위생·품질관리 경력자를 우선 채용해 안정적인 생산 체계를 구축할 것입니다.

- 기술개발 팀: 사각김밥·사각유부초밥을 넘어 다양한 간편식(HMR) 라인업을 연구하고, 자동화 설비 최적화 작업을 담당할 예정입니다.

- 물류·유통 팀: 원부자재 입고부터 완제품 출하까지 효율적인 물류망을 운영하고, 전국 주요 거래처 및 해외 수출 물량을 관리합니다.

4) 생산가능량

2025년 02월 현재 일일 생산가능량은 약 1000개(일 매출 500만원 이상 분량) 정도입니다.

판로 현황

1) 오프라인 채널

- 철도역 및 교통요지: 현재 용산역사 직영점을 성공적으로 운영 중이며, 2025년 이후 서울역 등 수도권 주요 거점역에도 추가 매장 오픈을 추진하고 있습니다. 이를 통해 출퇴근객과 국내외 여행객을 대상으로 제품 인지도를 빠르게 확장해 나갈 계획입니다.

- 키즈카페·무인편의점: 리틀치프(키즈카페)와 올쿡24(무인편의점) 등에 정기적으로 납품하여 가족단위 소비자와 야간 간편식 수요를 동시에 공략 중입니다. 특히 키즈카페에서는 어린이용 한입 크기 사각김밥이 인기가 높아, 지속적인 판매 성장을 기대하고 있습니다.

- 백화점·마트 팝업스토어: 프리미엄 소비층을 겨냥해 주말·행사 시즌에 팝업 매장을 운영하고, 고객 반응이 좋은 점포는 상시 매장화도 검토 중입니다. 팝업 운영으로 얻은 고객 피드백을 신규 메뉴 개발과 브랜드 마케팅에 적극 반영하고 있습니다.

2) 온라인·배달 플랫폼

- 자체 온라인몰 및 배달앱: 간편 포장 형태의 사각김밥·사각유부초밥을 편리하게 주문할 수 있도록, 배달 앱(예: 배달의민족, 요기요 등)과 연동하는 서비스를 진행 중입니다. 또한 자체 온라인몰 구축을 통해 HMR 세트상품, 구독 서비스 등 다양한 형태로 판매를 확대할 계획입니다.

- 편의점·마트 온라인 배송: 국내 편의점 및 대형마트와 제휴해 온라인 배송 채널을 늘려갈 예정이며, 도시락·간편식 코너에 사각김밥·사각유부초밥을 입점시키는 협의를 진행 중입니다.

3) 해외시장

- 일본·동남아 시장: 2025년 중순 일본 나고야에서 팝업 스토어를 운영하고, K-푸드 박람회에 참가해 현지 유통사 및 편의점 체인과의 협업을 추진합니다. 아시아 지역에서 높은 인기를 끌고 있는 초밥·김밥류와 결합해, 사각김밥만의 특징을 홍보하는 전략을 구상 중입니다.

- 미국·유럽 진출: 건강식·간편식 시장이 성장하는 미국·유럽 지역을 대상으로, 한식 전통과 웰빙 이미지를 결합한 프리미엄 HMR 제품 수출을 타진하고 있습니다. 한류(K-POP·K-드라마) 팬덤과 연계한 브랜딩 활동도 고려하고 있습니다.

4) 가맹사업(B2B) 전략

- 프랜차이즈: 직영점 성공 사례와 HACCP 인증 제조공장 기반의 물류체계를 토대로, 초기 30여 개 가맹점 유치를 추진합니다. 가맹점주에게 원부자재·매장 운영·조리교육 등을 지원하며, 본사는 가맹비·교육비·로열티, 원부자재 납품 수익을 통해 지속 가능한 수익구조를 확보합니다.

- B2B 납품: 외식업체, 카페, 호텔 조식·뷔페 라인 등에 사각김밥·사각유부초밥 완제품 또는 세미 가공품을 납품해, 사업 B2B 매출 비중을 높이고자 합니다. HACCP 기반 생산으로 고객사가 위생·안전 면에서 신뢰를 가지도록 설득할 계획입니다.

이처럼 에스엠코아퍼레이션 주식회사는 국내외 오프라인 매장, 온라인·배달 플랫폼, B2B 납품을 아우르는 다양한 채널에 걸쳐 판로를 구축하고 있으며, HACCP 인증 제조공장이 완공되면 생산력과 품질 신뢰도를 한층 높여 지속 성장을 이끌어 나갈 것입니다.

시장현황 및 재무추정

시장현황

(1) 국내 간편식(HMR) 시장 동향

지속적 성장세: 국내 HMR 시장은 1인 가구 증가, 맞벌이 부부 확대, 간편한 식사 선호도 상승 등의 영향으로 매년 견조한 성장세를 이어가고 있습니다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 발표한 자료에 따르면, 국내 HMR 시장 규모는 2017년 약 2.3조 원에서 2022년 약 5조 원 수준으로 커졌으며, 2025년에는 7조~8조 원대에 이를 것으로 전망됩니다.
프리미엄화·차별화 가속: 과거에는 주로 냉동·레토르트식 위주의 간편식이 많았으나, 최근에는 신선함과 건강을 강조한 제품들이 각광받고 있습니다. 편의점과 온라인 유통망이 급성장함에 따라 ‘프리미엄·웰빙·이색 간편식’이 다채롭게 출시되고 있으며, 이를 통해 업체 간 경쟁이 치열해지고 있습니다.

(농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사 자료 분석)

(2) 사각김밥‧사각유부초밥 시장 전망

김밥·초밥 계열 HMR 인기 상승: 편의점·마트 등에서 삼각김밥·김밥, 유부초밥 등 즉석조리식의 판매량이 꾸준히 증가하고 있습니다. 국내 김밥 프랜차이즈 매출 규모도 매년 성장 중인데, 기존 원형 김밥에서 벗어난 ‘사각김밥(오니기라즈)’이나 이색적인 형태의 유부초밥이 주목받으면서 소비자들이 새로운 메뉴 경험을 찾아 나서는 추세입니다.
차별화된 형태와 브랜드화: 사각김밥은 시각적 효과가 커 SNS·온라인 후기에 올리기 좋아 MZ세대를 중심으로 빠르게 관심을 끌 수 있습니다. ‘사각 유부초밥’ 역시 특별한 모양과 다양한 토핑으로 차별화가 용이해, 가정간편식 시장에서 프리미엄 상품 또는 이색 간편식으로 자리잡을 가능성이 높습니다.

(3) 해외 시장 동향

K-푸드 인기 확산: 한류 열풍과 함께 해외에서 한국의 김밥·비빔밥·불고기 등 K-푸드에 대한 인식이 점차 높아지고 있습니다. 미국·유럽에서는 건강식(H&W, Health & Wellness) 트렌드와 맞물려 해조류(김)·채소·곡물 중심 메뉴에 대한 수요가 꾸준히 늘어나고 있습니다.
일본, 동남아와의 유사 식문화: 일본은 에키벤(駅弁) 문화가 발달해 철도역·상업시설에서 간편 도시락 형태의 김밥·주먹밥을 쉽게 찾아볼 수 있고, 동남아시아도 쌀 중심 식문화이기 때문에 사각김밥·사각유부초밥이 현지에 비교적 빠르게 안착할 것으로 기대됩니다.
유통·물류 확장성: 글로벌 유통망(아마존, 라쿠텐, 동남아 현지 온라인몰 등)을 활용하면 해외 소비자들이 K-푸드를 쉽게 접할 수 있는 기반이 마련됩니다. 특히 컵밥·즉석김밥 형태로 수출 시 현지인도 조리 과정을 최소화하고, 합리적인 가격으로 즐길 수 있어 경쟁력이 높아집니다.