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투자개요

주식회사 참맛씨푸드는 평택 본점 운영 및 크라우드펀딩 진행을 목적으로 설립된 법인입니다.

평택 본점은 브랜드 참맛 참치정육식당 1호점인 속초점이 맛집으로써 선풍적인 인기를 발판으로 성장하여 대한민국 1위 성장도시인 평택에 본점을 오픈 2호점으로 운영됩니다.

참맛 참치정육식당은 참치 외식업의 대중화를 선도하며 중.장년의 안정적 선호도와 젊은 세대에게 호응도 높은 반응을 받고 있습니다.

현재 참맛 참치정육식당의 모태인 속초 직영 1호점과 공동브랜드 1호점인 양주점이 운영중에 있습니다. 주식회사 참맛씨푸드는 직영점 중심 성장과 더불어 공동브랜드를 통한 상생과 마켓 경쟁력을 확보하여 브랜드의 지속가능 유지성장 하고자 합니다.

이에, 주식회사 참맛씨푸드는 평택 본점인 ‘서정리역점’ 오픈 펀딩을 진행하게 되었습니다.

주식회사 참맛씨푸드의 요식업 브랜드 참맛은?

참맛은 우수한 냉동참치정육을 총 3단계의 저온 해동. 숙성 시간을 차별화하여 참치 고유의 육즙(어류 수분량)과 지방(오메가3 지방산)의 함유량을 본존하고 극대화하여 참치의 신선도 식감을 높인 참치를 고객에게 서비스 합니다.

가성비와 맛을 동시에 만족할 수 있는 참맛은 고객에게 음식의 참(眞) “맛”을 찾아 선보이고자 합니다.

현금흐름 예시

참맛씨푸드 제1회 이권부 무보증 공모 사채에 투자하실 경우 예상되는 투자자의 현금흐름에 대한 예시 자료입니다.

<현금흐름 예시표>

	일자	투자일수(일)	현금흐름(원)
투자	2024. 04. 25		-5,000,000
상환	2024. 10. 25	184	+200,000
	2025. 04. 25	181	+5,200,000
수익		365	400,000+리워드

주1) 상기 현금 흐름의 예시는 세전 금액이며, 이자소득세 및 지방세를 금융기관에서 원천징수 후 계산된 금액이 투자자에게 실지급됩니다.

투자자 혜택

투자금액 5% 상당의 당사 상품권을 추가 혜택으로 제공합니다.

투자자혜택

- 투자금액 50만원 당 참맛 참치정육식당에서 사용할 수 있는 25,000원 상품권

✓ 상품권은 펀딩 종료 이후 2 주 이내 우편으로 발송하고, 1 년 이내에 사용하실 수 있습니다.
✓ 상품권은 평택 서정리역점, 속초점. 양주점에서 사용하실 수 있습니다.

사업 소개

브랜드 소개

'참치 맛집', '참다랑어가 맛있는 집' 의 의미를 담아 "참맛"이라고 이름지었습니다.

바다와 참치 상징하는 심볼 이미지

참맛 참치정육식당 인테리어 모델링

* 평택본점 실제건물 인테리어3D 모델링

* 속초 직영점과 공동브랜드 양주점은 실사

당사 경쟁력

1) 서정리역 영업점 위치와 상권분석

본점 위치는 평택의 서정리역 상권으로써 고덕신도시에서 가장 활성화된 상권입니다. 고덕신도시는 5만 9천여 가구, 인구 14만 4천명으로 계획된 도시이며 삼성전자, 브레인시티, 행정타운 등으로 유동인구가 가장 많은 지역입니다. 또한 서정리역이 있는 서정동과 중앙동, 고덕신도시를 연결하는 유일한 연결도로에 위치하고 있습니다 .

서정리역 상권은 아파트6천세대 이상, 상가주택들이 밀집해있고, 20~40대 들이 대중교통을 많이 이용하는 곳입니다. “서정리역점”은 서정리역 도보 5분거리에 입지하고 있습니다.

2) 평택 서정리역 참치 전문점 경쟁력 분석

2022년9월 대비 2024년 3월 기준 인근 상권의 참치전문점은 7개점에서 10개점으로 3개 증가했습니다. 참맛정육식당의 속초 1호점 운영 자료를 토대로 서정리역 상권에 자리한 경쟁 참치전문점을 분석한 결과는 다음과 같습니다.

더불어 평택 본점은 실내 테이블 12석와 테라스 테이블 3개로 속초 1호점 보다 테이블 매출이 2.5배 가능합니다. 또한 경제인구가 많은 아파트 밀집 지역으로 주거와 산업이 융합된 비교적 자유로운 소비형 신도시와 안정적 구도시의 입지 입니다.

20대~40대 수도권 출퇴근 인구 밀집 거주지역 (서정리역 인근 아파트)
평택 산업단지 근무직원 , 삼성반도체 근무직원 및 일용직 거주지역
초.중.고등학교 밀집지역으로 40대~50대 가족형 거주지역

3) 소비 트렌드 반영한 경쟁력

2023 국내 외식 트렌드를 반영하여 인테리어와 메뉴를 구성했습니다.

2023년 국내 외식 트렌드 10개 중 6개 항목과 부합된 참맛 참치정육식당

고품격 참다랑어를 가성비 좋은 가격에 즐길수 있는 메뉴 구성
20대 건강한 외식트렌드 배달.포장 고객 높은 점유율 차지
특별한날을 위한 특별한 예약 서비스 제공 (데이트, 가족모임, 단체모임)
특별한 체험의 즐거움이 있는 매장 운영
(5대양의 참치관련 영상 및 세계 참치레스토랑 시리즈 영상, 참치모형 포토존, 참치 스토리존)
색감을 더욱 살린 플레이팅 메뉴와 소스 컬러풀 플레이팅( Colorful platinng)
고품격 외식의 간편한 포장

속초 직영점 사례

참맛 참치정육식당 속초점 메뉴판

1) 여성과 젋은층을 위한 점심 월 1회 50g 데이 : 참치 종류가 달라지는 50g day 가볍게 여러종류의 참치를 맛볼수 있는 해택

2) 오늘에 참치 운영 : 주 1회 참치 색다른 부위 판매 (예: 참치머리 등)

3) 주말 특선 메뉴 : 주 1회 색다른 사이드 메뉴 판매

4) 오늘의 서비스 : 홀 저녁영업에만 적용 1회 소량 (예 : 일본식 수란, 계란찜, 접시오텡 등)

5) 점심 영업 1부 (오전 11시~오후1시) 브런치 메뉴 운영
a.참치덮밥&샐러드, 연어덮밥&샐러드, 동경우동&감태김초밥
b.샐러드바 디저트 제공 : 아메리카노 커피 & 스낵
대한민국 인구 47% 1인가구를 위한 든든한 저녁 럭셔리 리치세트 시리즈

6) 저녁 영업 2부 ( 5PM~11PM)

참맛 참치정육식당의 핵심 운영시간으로 기본 반찬 셀프바(좋은식당 운영방안)운영 및 에피타이저, 야채샐러드, 기본반찬, 메인메뉴, 서비스 메뉴(감태초밥or참치초밥 외), 디저트(샤베트 or 과일조림) 순서로 상차림

세트메뉴 구성 요건

1) 참치 종류별 고급부위 뱃살의 맛과 식감을 즐기는 기본 세트구성
2) 참다랑어의 부위별 맛과 식감을 즐기는 스페셜 세트구성

사이드 메뉴

샐러드 : 하와이언참치포케, 동경타다끼, 장단콩두부 삼합
탕 : 속초째복탕, 아오바오뎅탕, 파주매운순두부탕
밥 : 참치덮밥, 연어덮밥, 초대리밥, 감태초밥, 명란초밥
막기: U 샐프막기
튀김: 새우튀김, 파채튀김, 멘보사 튀김
면 : 속초홍게라면, 참치라면, 츠루동탄 우동
젓갈: 표고버섯 고추냉이, 속초 명태식해, 속초 가자미식해, 주도

주류

일반주류 : 생맥주, 병맥주, 소주 외
사케 : 오늘의 사케 추천(사케 스토리 표기)
화이트와인 : 참치와 맞는 화이트와인 전시 판매

재무추정 및 자금사용

매출 추정

	기본 정보
상호명	참맛참치정육식당
주소	경기도 평택시 탄현로 17-2(서정동 348-2) 1층 102호
개업일	2024년 4월 말
규모	실내 23평, 테락스 8평, 15석(테이블 구조)
직원	조리사 2명 , 홀 1.5명
운영시간	평일.주말 5PM~11PM /3개월후 런치 영업시작/ 6개월후 조식 영업 시작

- 테이블 평균18테이블/일 , 포장.배달 20개/일
- 평택본점 주 6일 근무, 월 25일 근무 저녁시간(5PM~11PM) 영업
- 오픈 3개월후 점심영업 시작 매출 상향 기대
-5개 메뉴 : 참치덮밥,연어덮밥,우동,참치샐러드,연어셀러드

2024년 평택본점 예상 매출 및 수익률

평택본점 저녁영업 예상 월매출 및 수익

참고자료 : 2023년 속초점 년간 매출 자료

평택본점 점심영업 , 저녁영업 월매출 및 수익 추정

위 예상 매출 및 비용 등은 평택본점 (서정리역점)을 상권분석을 통한 매출액 추산 작성하였습니다.

평택본점(서정리역점)분기별 매출 추정

*3월28일 현장 사진

재무추정

(단위 : 천원)

구분	2Q24	3Q24	4Q24	1Q25
A. 매출액 (전분기비 증가율)	153,000 ( - )	231,000 (145%)	255,000 (110%)	284,000 (111 %)
B. 매출원가 (추정 매출원가율)	45,900 (30%)	68,145 (29.5%)	75,225 (29.5%)	83,780 (29.5%)
C. 매출총이익 (A-B)	107,100	162,855	179,775	200,220
D. 판매관리비 (매출액대비 판관비 비중)	38,250 ( 25%)	53,130 (23%)	58,650 (23%)	65,320 ( 23%)
E. 영업이익 (C-D)	68,850	109,725	121,125	134,900

총 매출액 : 923,000,000 총 영업이익 : 434,600,000 년간순익 337,685,000 월 순익 28,140,000
(총 영업이익 434,600,000 – VAT 10% 92,300,000 - 카드수수료 5% 4,615,000) = 337,685,000 매출에 36%년간 순익 337,685,000 /12 = 월 순익 28,140,000 )

위 재무추정자료 중 매출액 산정은 아래의 방식으로 이루어졌습니다.

1. 2024년 매출액 추정치는 1분기는 저녁영업만 진행합니다. 아래의 이유로 추정한 수치입니다.
a) 평택본점 테이블 수 12개 기준으로 평일. 주말디너
일 단위 평균 80,000원 X14개 테이블 , 포장.배달 평균 45,000원 X 20 개 판매 기준 매출액 입니다.

2. 2024년 매출액 추정치는 2분기부터 점심. 저녁영업을 진행합니다.
a) 평택본점 테이블 수 12개 기준으로 평일. 주말디너
일 단위 평균 80,000원 X14개 테이블 , 포장.배달 평균 45,000원 X 20개 판매 기준 매출액에
점심메뉴 일 단위 평균 13,000원 x 홀 20개 판매, 포장.배달 13,000원 x 3개 판매 기준이 추가된 매출액 입니다.
b) 매출과 비용은 기존 속초점의 매출/비용 데이터를 기초 (참고자료 첨부)
c) 기본 테이블 이용 외 기타 매출로 주류 8% 및 추가 피스 5% 추가 예상됨
d) 이벤트 메뉴가 확대될 수 있음.
평택본점 초기 70% 테이블이 예약 예상 , 최근 속초점은 평균 예약률 90%

자금사용 목적

구분	모집금액
개설비 (인테리어 및 설비)	3,000만원
운영비 (초기운영비용)	2,000만원
합계	5,000만원