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사업개요

평양냉면 양각도 단일 브랜드로 매출 20억원을 돌파한 주식회사 와이에스에프앤비

㈜와이에스에프앤비는 백종원, 최현석 셰프가 진행한 한식대첩의 전문셰프로 출연한 윤선희 셰프가 2016년 윤선희의 평양면옥, 평양냉면 전문점을 오픈하며 시작했습니다. 2017년 평양냉면, 어복쟁반, 평양불고기 등 이북음식의 전문성을 상징하는 양각도 브랜드를 런칭하며 도약의 길을 걸었습니다. 경기도 일산 호수공원 본점 단일 매장으로 매출 20억원을 돌파하며 음식 연구에 매진했던 지난 노력들을 인정받게 되었습니다.

㈜와이에스에프앤비는 평양냉면, 이북음식 전문점 양각도에서 지난 9년간 쌓은 노하우를 바탕으로 본격적인 스케일업 및 프랜차이즈화를 시도합니다. ㈜와이에스에프앤비의 근간을 이루고 있는 양각도는 서울 종로 오피스 상권의 핵심 지역인 미래에셋 센터원빌딩을 시작으로 서울 지역 및 경기도로 확대해 나갑니다. 새롭게 런칭한 순대국 브랜드 온미가는 프랜차이즈 가맹사업을 위해, 일산에서 프랜차이즈 가맹점주들 교육을 위한 센트럴키친 까지 구축해서 2023년 8월 런칭 운영중이며, 온미가 2호점(김포점)을 6월 런칭 예정입니다.

양각도(평양냉면, 장국밥, 육개장) 브랜드를 통해서 지난 9년간 증명했듯이, 냉면과 국밥 시장은 지속적인 반복 구매가 일어나는 안정적 성장 시장입니다. 국밥 시장만으르도 이미 1조 6,500억원의 시장규모를 형성하고 있습니다. 양각도 매장에서 장국밥, 육개장 아이템까지 성공적으로 R&D, 런칭한 경험을 바탕으로, 국밥브랜드 순대국 전문점 온미가를 런칭했고, 본격적으로 가맹사업을 확대하고자 합니다. 온미가의 프랜차이즈 가맹사업 전국화를 추진하고, 양각도의 서울 오피스 주요거점 전략을 병행해서 냉면과 국밥시장에서 Market Leading Player가 되고자 합니다.

오랜기간 음식에 대한 전문성과 브랜드를 키워오고, 본격적 푸드 프랜차이즈 사업전략을 추진하는 ㈜와이에스에프앤비는 F&B 시장에서 새로운 유니콘이 되고자 합니다.

현금흐름 예시

주식회사 와이에스에프앤비 제1회 이권부 무보증 공모 사채에 투자하실 경우 예상되는 투자자의 현금흐름에 대한 예시 자료입니다.

<현금흐름 예시표>

	일자	투자일수(일)	현금흐름(원)
투자	2024.04.30		-5,000,000
상환	2024.07.30	92	+100,000
	2024.10.30	92	+100,000
	2025.01.30	91	+100,000
	2025.04.30	90	+5,100,000
수익			400,000

^{주1) 상기 현금 흐름의 예시는 세전 금액이며, 이자소득세 및 지방세를 금융기관에서 원천징수 후 계산된 금액이 투자자에게 실지급됩니다.}

투자자 혜택

투자금액에 따라 매장이용권을 혜택으로 드리며, 납입일 이후 1개월 이내 배송(배포) 예정입니다. 현재 기준으로 양각도 일산본점, 온미가 풍동본점, 온미가 김포점(6월 오픈예정) 사용 가능하며, 이 밖에 추후 오픈되는 매장들에서도 이용가능합니다.

구분	투자자혜택
100만원 투자	양각도, 온미가 매장이용권 20,000원 상품권
200만원 투자	양각도, 온미가 매장이용권 40,000원 상품권
300만원 투자	양각도, 온미가 매장이용권 60,000원 상품권
400만원 투자	양각도, 온미가 매장이용권 100,000원 상품권
500만원 이상	양각도, 온미가 매장이용권 150,000원 상품권

사업 내용

㈜와이에스에프앤비, 바르고 단단한 성장을 기록하는 프리미엄 F&B 프랜차이즈

와이에스에프앤비는 한식대첩 우승기록을 가진 윤선희 셰프가 고도의 연구를 기반으로 차별화된 메뉴 개발을 성공시키며, 지난 9년간 프리미엄 브랜드를 지키며 성장한 기업입니다. 2016년 ‘무첨가’ ‘80%의 속쌀 메밀면’을 고집하며, 평양냉면을 흉내낸 맛이 아닌, 진짜 평양냉면을 대접하겠다라는 신념을 지키면서 양각도의 브랜드가치를 높이고, 성장을 이뤄냈습니다. 양각도를 통해 쌓은 노하우를 바탕으로 본격적인 프랜차이즈 사업으로 진출하기 위해 대중적인 국밥브랜드 순댓국전문점 온미가를 2023년 런칭했습니다. 프랜차이즈 사업 확대를 앞두고 있는 온미가는 ‘따듯하고 아름답고, 맛있는 음식이 머무르는 곳’ 모든날, 모든 순간, 한결 같이 초심이라는 마음으로 정성을 다해 정직한 마음으로 육수를 끓이고, 고전적이고 전통적인 방식으로 한 그릇의 음식이 만들어지며, 언제나 단정함, 청결함으로 찾아주신 모든 분들을 맞이하겠습니다‘ 라는 경영이념을 가지고 있습니다. ㈜와이에스에프앤비는 양각도와 온미가 브랜드를 바르고 단단하게 성장시켜 나가겠습니다.

① 모던하고 세련된 공간에서 즐기는 프리미엄 온미가

온미가는 국밥집과 순대국 전문점들이 가지고 있는 낡고 허름한 이미지를 탈피해서 세련되고 깔끔한, 모던한 공간을 추구합니다. 매장에서 일하는 직원도, 매장을 찾는 손님도 자주 먹는 국밥, 순대국도 귀한 대접을 받으며 먹는 느낌을 만들어 드립니다.전국 프랜차이즈 확장 전략에 있어서 모던하고 청결한 느낌이 주는 공간의 이미지는 매우 중요합니다.

② 온미가의 비법레시피가 만든 든든한 한끼, 건강과 정성이 느껴지는 맛

고객들이 단 한끼를 먹어도, 든든함, 최상의 식재료에서 느껴지는 깊은 맛과 건강함, 정성스러운 마음을 느끼실 수 있도록 합니다. 온미가 순대국이 특별한 이유는 국물에 있습니다. 엄선한 고기와 사골로 10시간 이상 끓인 육수에 온미가만의 비법 한약 레시피를 더해 깊고 담백하게 영양소가 가득한 맛을 담았습니다. 엄선된 도드람 포크만을 사용하고, 다양한 식재료와 찹쌀의 조합을 이뤄냈습니다. 전통적 방식을 고집한 진또배기 아바이 순대의 맛은 고객들에게 풍성한 만족감을 선사합니다.

③ CK(센트럴키친)센터 구축, 원팩시스템 및 슈퍼바이저 운영

정확한 상권 분석을 통해 나온 데이터와 슈퍼바이저의 철저한 관리를 통해서, 지역 상권 특성에 맞는 탄력적 운영이 가능하도록 본사는 가맹점을 지원합니다. 전국적으로 균일한 맛을 내는 철저한 관리는 프랜차이즈의 브랜드 가치를 높여주고, 안정적 이고 지속적인 운영 가능성을 높여줍니다. 가맹점을 희망하는 점주님들의 교육을 위한 센트럴키친 운영, 조리과정을 효율화 시키는 원팩시스템은 F&B 창업의 진입장벽을 획기적으로 낮춥니다. 가맹점주들이 쉽고 편하게 배울 수 있다는 것은 프랜차이즈 확장 및 운영전략에 있어서 정말 중요한 요소입니다. 최소의 인력운영, 조리공정의 표준화, 전체 프로세스의 효율화는 가맹점주들의 만족도를 극대화 합니다.

④ 온미가 프랜차이즈를 체계적으로 관리하는 IT시스템 구축

2026년까지 가맹점 200개 돌파를 목표로 하고 있는 온미가는 IT시스템 구축이 필수요소입니다. ㈜와이에스에프앤비 본사는 ERP 시스템 구축을 통해서 본사 목표대비 실적, 지역별 매출비교분석, 가맹점매출분석, 물류관리, 고객관리를 통합 운영하고, 분석된 데이터에서 도출한 개선 방향 및 지속적인 혁신 방향을 만들어 나갑니다. 신규 가맹사업자를 대상으로 상권분석, 매출 향상 프로젝트 지원, 마케팅 지원, 주방 자동화시스템 지원등도 해나갈 예정입니다. 테이블 오더 시스템, 메뉴들의 영양소 정보 제공 등도 기본적으로 갖추고 있습니다.

사업아이템 소개

① 양각도

✔ 평양냉면 - 진한 소고기 육향과 밀가루가 첨가되지 않은 순메밀80%로 만든 대표메뉴

✔ 쟁반냉면 - 다양한 고기와 시원한 육향과 순메밀80%로 만든 대표메뉴

✔ 굴린만두 - 고기의 풍미와 채소의 식감을 살린 만두소를 곡물가루에 굴려낸만두

✔ 어복쟁반 - 소고기의 부드러운 여러부위에 버섯과 채소를 넣어 끓이면서 먹는 전골음식

✔ 비빔냉면 - 상큼한 양념에 담백함을 더했습니다

✔ 육개장 - 고기와 다양한 야채에 매콤함과 담백함을 담았습니다

✔ 제육(편육) - 엄선된 삼겹살 부위를 전통 그대로의 조리법으로 삶았습니다

✔ 수육 - 소고기의 다양한 부위로 풍성함을 담고 맛있는 육수로 풍미를 더 했습니다

✔ 평양불고기 - 한우와 미나리 , 파를 더하고, 설탕이 첨가되지 않은 불고기

대표 메뉴 : 평양냉면

대표 메뉴 : 어복쟁반

② 온미가

✔미가순대국 - 10시간 고아낸 육수와 삶은 부속고기를 더해 순댓국 한그릇에 정성을 담았습니다

✔내포전골 - 잘 삶은 소창과 오소리감투 및 다양한 버섯과 수제비의 조합으로 감칠맛 최상의 풍성한 전골요리

✔모듬수육 - 삼겹살과 오소리 감투 등 다양한 부위로 정성껏 삶아 내어 풍성함과 다양함을 담았습니다

✔수육반 순대반 - 수육반접시와 순대반접시의 조합

✔모듬순대 - 다양한 재료와 찹쌀의 조합으로 전통을 고집하여 만든 토종 순대입니다.

✔곱창튀김 - 호불호 없이 드실수 있게 저온에서 숙성하고 적정한 온도에서 튀긴 바삭 고소한 튀김요리입니다

✔오소리감투볶음 - 맛있는 양념에 재운 오소리 감투를 식감이 살아있게 잘 볶아낸 볶음요리입니다

✔육전 - 단백질이 많은 부드러운 부위를 연육하여 특별하게 부쳐 낸 한 접시입니다

✔우거지내포탕 - 10시간 고아낸 육수와 삶은 부속고기를 더해 순댓국 한그릇에 정성을 담았습니다

✔내포탕 - 잘 손질된 내포부위를 비법으로 가미하고 얼큰함을 추가한 맛있는 탕 한그릇입니다.

대표메뉴 : 순대국

보유 기술

무첨가 속쌀 메밀면, 담백하고 깊은 맛을 내는 독창적인 육수 레시피

당사는 2016년부터 “무첨가” 80% 속쌀 메밀면을 고집하며, 진짜 평양냉면을 대접하겠다 라는 마음으로, 이북음식 명인 윤선희 쉐프가 총괄하고 있습니다. 담백하며 깊은 맛을 내는 평양냉면의 육수와 깊은 사골의 맛을 내는 순대국 육수는 ㈜와이에스에프앤비만의 독창적 레시피로 보안 유지되고 있습니다.

경쟁력

윤선희 셰프와 양각도가 보유한 대중적 인지도, 식문화 트렌드를 반영한 지속적 연구개발, 모던하고 세련된 공간이 주는 프리미엄 브랜드

시장현황/ 매출계획

시장규모

식품산업통계정보시스템 2018에 따르면 국내 국밥 시장규모는 1조 6,500억원이며, 즉석국 판매 시장은 2019년 약 31%이상 성장 중으로, 2019년 기준 시장규모는 약 2,650억원이 성장했다. 국밥, 밀키트, 즉석국 등의 2023년 시장규모는 10조 3000억원으로 성장했습니다.

성장 전략

당사는 프랜차이즈 사업의 확장과 간편식 시장 공략을 목표로 하고 있습니니다.

누적 약 4억원의 매출을 올린 HMR 간편조리식품

수익모델

1) 음식판매수익

- 2022년 기준, 순수 음식 판매만으로 약 16억의 매출을 올리고 있습니다.
- 2021년 기준, 매출 약 12억에서 4억이 증가 했습니다.
- 2023년은 약 20억의 매출을 기록했습니다.

2) 음식판매수익, 가맹수익, 식자재 유통수익, 간편식품판매수익, 로얄티수익

- 직영점 확대를 통한 음식 판매수익의 확대 예상
- 가맹점 확대를 통한 가맹 수익, 식자재 유통 수익, 로얄티 수익 예상
- 온라인 시장과 유명 몰 입점을 통한 간편식품판매수익으로 확대 예정

재무추정

당사 자체 재무추정 결과는 다음과 같습니다.

자금 사용 용도

본 펀딩의 모집금액은 2억원 입니다.